回老家，婆婆教我农村人茄子的正宗吃法，吃了一辈子也不腻，香

回老家，婆婆教我农村人茄子的正宗吃法，吃了一辈子也不腻，香

回老家，婆婆教我农村人茄子的正宗吃法，吃了一辈子也不腻，香！婆婆平时跟我们住在一起，帮我们做饭照顾孩子，儿子这几天放假，婆婆就带着孩子回农村老家去了。婆婆在农村的家有一个大大的院子，公公婆婆在院子里种了各种的蔬菜，平时吃菜根本不用买，到饭点时摘一些，洗洗直接下锅，新鲜的食材做出来鲜美的味道，婆婆说这就是她一辈子最爱的生活方式。这不就是向往的生活播放的生活方式吗，其实这也是我向往的生活，日出而作，日落而夕，生活没有压力，自由自在。好了，闲话少说，还是言归正传。

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公婆和儿子在老家，我们自然只要有空就开车回去，周末，我和老公基本都是在老家过的，树荫下，摘些新鲜的瓜果，做些爱吃的美食，感觉特别惬意。这次回老家，婆婆从院子里摘了些茄子，教我农村人茄子的正宗吃法，说这做法她吃了一辈子也不腻，总觉得特别香。我问她为什么在我家不做呢，她说为了照顾孩子，让饭菜的花样更多一些，每次做饭都会多做几个菜，为了避免浪费，每种菜都做的不多，自然不能像农村这样大锅炖菜，一锅菜一人盛一碗，一次吃个饱。这次炖的茄子，婆婆不仅加了红薯粉条，还加了几个刚摘的辣椒，做了一锅就像乱炖一样，不过味道是真香，连一向节食的我都吃了一碗呢。我让婆婆以后回城里后也这样做，让我们常常吃到这美食。您是喜欢吃茄子的吧，来看看这做法你知道吗？

【茄子炖粉条】

【用料】：茄子4个，五花肉100克，粉条1把，青辣椒5个，葱1段，大蒜5瓣，花生油30克，酱油2勺，盐4克

【做法】：

第一步，五花肉洗干净切成薄片，为了照顾我们的口味，婆婆选择较瘦的，其实她说用肥瘦相间的更好吃；

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第二步，茄子表面先撒些盐搓一下，再冲洗干净，把蒂掰掉，用手把茄子撕成小块，手撕的比刀切的更好吃，因为它形状不规则，炒时也调味料接触面大，也易更入味；

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第三步，葱切成葱花，蒜去皮洗净切成薄片，青辣椒取两个洗干净去蒂和芯切成段，剩余的3个直接洗干净备用；

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第四步，热锅凉油，把五花肉倒入翻炒变色，一直翻炒出来油分；

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第五步，放入葱花、蒜片翻炒出来香味；

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第六步，倒入茄子翻炒均匀，使每块茄子上都沾满油；

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第七步，继续翻炒至茄子表面干瘪，倒入酱油翻炒均匀；

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第八步，加少量的水，再把剩余的青辣椒整个放入锅中，把粉条冲洗干净放入水坑中，盖上锅盖煮开，再转小火焖煮至粉条软烂；

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第九步，把切好的青辣椒段放入锅中，再翻炒一下，最后撒上盐再翻炒入味即可。

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