根据每日粮油最新监测的消息显示，今天国内主产区小麦价格整体走势平稳。
关于今年的小麦收购市场，有一个现象值得市场关注，那就是优质麦和普麦之间的价差整体缩小。
而就在前日，有人提问“农民真的把高质量粮食留给自己，次品粮食就卖出去吗？”
每日粮油：小麦价格整体走势平稳 优质麦价格优势不再
其实，对于这个问题，凡是经历过交粮食税（俗称“交公粮”）的都清楚，以前都是好粮才上交。
自推行家庭联产承包以后，农户种植的粮食有一部分要以税的形式上交给国家。由于当时是统购统销，市场经济也不发达，农户种出的粮食除了国有的粮管所，能大量销售的地方并不多。
由于当时粮食税是强制性的，而且粮食税并不是以粮食而是以金钱的形式来完成，因此，农户在售粮过程中粮所的定级定价尤为关键，同样的1000斤粮，一等和二等粮可能要错二三百块钱，加上一系列的扣杂扣水，中间的差额会错好多。
而且，当时交通运输也不方便，大部分是拉的平板车，顶着大日头排队交粮，还要自己搬运、按照粮所指定的地点卸粮，一旦拉来的粮质量不好、水分高，就等于白忙活了——拉回去质量达标了再来。
所以，那时候对种地农民而言，最怕的不是地里的活，而是质检员手里的那点权。
考虑到，当时种地是农民的主要收入来源，种地基本能满足人们的日常开销，可以毫不夸张的来讲，在粮食最贵的年代，农民将最好的粮食交给了国家。
每日粮油：小麦价格整体走势平稳 优质麦价格优势不再
随后，随着我国粮食市场的放开，特别是推行托市收购以来，农户的卖粮地位终于有了改善——只要卖就有人收。
因为曾经相当一段时间我国粮食都混收混存，因此，产量被摆到第一位——对农民而言，只要有量就意味着收入高，对粮库来讲，有量就有补贴。
因此，尽管这些年来我国粮食连年丰收，但同时我国的小麦进口依旧保持着增长的态势，而且进口的价格明显要比国产的高很多。
后来，我们作为普通消费者才知道，进口的都是专用优质麦，对小麦容重、霉变、稳定性都有严格的要求，与我们普通人认为的高产就是“优质麦”彻底不同。
每日粮油：小麦价格整体走势平稳 优质麦价格优势不再
随后，我国的小麦收购市场也逐渐开始区分优质麦和普通麦，在市场的推动下，各地的优质麦种植面积也开始小幅增加。
在2018年，国家小麦托市收购也首次增加了食品卫生检测标准，导致当年的优质小麦价格一骑绝尘。
但我们都清楚，国内最不缺的就是人，只要有市场，立马就有大量的人涌入。果然，进入今年之后，小麦产量，尤其是质量，达到近年的一个高点，原本紧俏的优质麦一下子跌落神坛。
数据显示，金沙河南和公司一类优质麦（新麦26、师栾02-1）价格2.42元/公斤；二类优质麦（藁优2018、藁优5766）2.36元/公斤；三类优质麦（西农979、郑麦369、郑麦366）2.34元/公斤——其实，这样的价格并不比普麦高出多少。
当然，随着小麦价格与周边商品价格的差距越来越大，粮食也不再成为农民手中金贵的东西，大部分人会选择新粮收下来之后直接卖掉，然而腾出更多的时间外出打工，去市场上购买加工好的食品。
或许，这就是时代的进步吧——粮食不再金贵，也就是人们的吃饭问题不再成为社会发展的主要问题，人们开始了更高、更好的追求。
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