泥鳅、青虾轮养技术是根据它们生长期的不同，充分利用资源，上半年养殖青虾，下半年养殖泥鳅，周期短、投资小、见效快。近几年来，江苏盐城农村利用大面积低洼池稍加改造建成池塘，采用该模式，并实行粗放精养，取得了显著成效，一般667m2产青虾30～40kg，泥鳅80～100kg。
1．池塘建设
泥鳅、青虾轮养的池塘面积一般以330～6700m2为宜，东西走向，长宽比为5：1或5：2，池深1．2～1．5m，池塘顶宽2m，底宽6m，池与池不能相通。每池要有单独的进、排水系统，排水系统应设置比降较低，排水口离池底50～60cm，以便控制水位。池的四壁要夯实，池底要有20～25cm厚的软泥，起保肥作用，池底平坦，略向排水口一侧倾斜，高差为10～15cm。池塘四周及进、排水口要设置防逃设施。
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2．青虾养殖全
（1）池塘清整：虾苗放养前7～10天，每667m2用75～100kg生石灰泼洒全池消毒，杀灭病原体和敌害生物。生石灰消毒后2～3天，加注水50～60cm，667m2施发酵好的有机肥150～200kg和1～1．5kgEM原露或其他养殖用微生物制剂，以培育天然饵料生物。虾池加水后要移植苦草、伊乐藻、轮叶黑藻等水草，水草面积占池塘总面积的30％～50％，同时每667m2放养80～100kg螺蛳，供虾食用。
（2）苗虾投放：青虾性成熟的迟早与放养密度密切相关。放养密度越大，性成熟越早。泥鳅、青虾轮养模式，放养密度不宜过大，一般每667m2放养1200～1600只／kg虾种8～10kg，以保证5～6月份养成上市。
（3）投喂饵料：饲料使用青虾专用配合饲料，根据不同生长阶段投喂不同系列产品，保证饲料营养与适口性，坚持“四定”、“四看”投喂原则，日投喂量为青虾体重的3％～5％，分2次投喂，上午8：00投饲量占30％，下午17：00投饲量占70％，具体应根据天气、水温、水质变化和摄食情况灵活掌握。
（4）调控水质：调控水质是青虾养殖成败与获得高产的关键，养虾水质必须达到“肥、活、嫩、爽”的要求。
①注灌新水：养殖期间（上半年）不换水，每7～10天注灌新水1次，每次10～20cm。缺少水源或注水不便的塘口，应采用光合细菌、EM原露等有益微生物制剂改良和调节水质。
②施肥调水：适时施追肥培育浮游生物，保持水色为黄绿色或褐色等理想水色，透明度控制在25～30cm。追肥一般宜使用腐熟的有机肥和尿素、过磷酸钙等化肥。
③生石灰泼洒：一般每隔15～20天每667m2用10kg石灰水泼洒全池。
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3．泥鳅养殖
（1）放养前准备：6月底青虾全部上市即可清塘放养泥鳅。保留池水10～20cm，每平方米按0．2～0．3kg生石灰清塘消毒，隔2～3天加水30～40cm，1周后即可放苗。放苗前3～4天每立方水体按0．3～0．5kg施粪或干鸡粪，培育水中饵料生物，使鳅苗下塘后有充足、适口的天然饵料摄食。池内水草应占池塘面积的10％，适量投放螺蛳，以补充动物性饵料。
（2）投放大规格鳅苗：由于养殖周期短，要选择大规格鳅苗放养，体长为6～8cm的即可，每平方米投放40～60尾。苗鳅要求规格整齐、体质健壮、无病无伤，放养时可用1％～2％食盐水消毒3～5min。
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（3）投喂饵料：泥鳅属杂食性，但偏食动物性饵料，尤其喜食水蚤和水蚯蚓，在饲养管理阶段要根据水色及时追肥，一般7～10天追肥1次，追肥用量视池水肥度而定。除人工培育天然饵料外，还要投喂蛋白质含量在28％～30％的人工配合饲料，投喂的饲料要新鲜适口、不能腐烂变质，要定时、定点投喂，投喂量按泥鳅体重的2％～8％。水温在25～30℃时，每天可投喂2次，上午9：00～10：00、下午6：00。植物性饵料和动物性饵料要搭配得当，水温在20℃以下时，以植物性饵料为主，水温在20℃以上时，应以动物性饵料为主。
（4）日常管理：要坚持巡塘，高温季节水位应不低于1m，保持池水肥、活、爽，注意观察水色变化和泥鳅活动状态，池水过肥要及时冲水，要按时开动增氧机。观察泥鳅摄食情况及饥饱程度，查看饵料有无过剩。坚持“四定、四消”，做好防病工作。泥鳅逃逸能力较强，暴雨或连日阴雨时应注意防逃。
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