猪被人类驯化至今已经有几千年了，这几千年被驯化的猪有了许多的分支，不少分支的猪都有着其独有的特点和特色，各种不同的猪交汇给我们带来更好更美味的猪肉。小编今天就带大家去看看这些毕竟常见的猪品种，和大家一起了解下这些猪品种。
巴克夏猪
巴克夏猪是最早的改良猪种之一。巴克夏猪引入注目的外表和姿态使得其成为猪种中的杰出者。
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起源与原产地
巴克夏猪的原产地在英格兰中南部，主要集中在伯克郡和威尔特郡地区。作为野猪的后代，该古老的英国猪被用做基础群，而且这些早期的猪引入的中国、泰国及那不勒斯的猪血统加以改良。在1789年，巴克夏猪被描述为带有黑色斑点的红棕色，耳朵大而下垂，腿短，骨骼纤细，适于早期育肥。
品种特征
巴克夏猪明显的品种特性是短而有时朝天的鼻子。面部略有中凹，耳朵竖起稍向前倾。黑体色中有6个白色部位——4处位于蹄部，1处位于面部，1处位于尾尖。不过，白斑也可能出现在其身体的任一部位。
巴克夏猪的体型可被描述为极好的瘦肉型。幸运的是，巴克夏猪的育种者们并没有狂热地追求大体型。因而目前看来，该品种有着明显的一致性。
现代巴克夏猪的体驱很长，侧面深长;背部宽度适当，整体光滑毛稀;平衡性较好;四肢长度中等。肉质非常好，瘦肉纹理适当，并且没有覆盖大量的脂肪。该品种曾在全国阉公猪及酮体竞赛中保持令人羡慕的记录。目前，很多巴克夏猪品种出售时以“巴克夏黄金”为品牌名，可在市场上获得更多的收益。其酮体多数出口日本，因为那里对高品质的巴克夏猪肉有着极大的需求。
巴克夏猪不如其他多数品种的猪体型大。不过，由于其较大的长度、深度及平衡，人们可能低估了它的重量。总的来看，巴克夏猪是能够耐受寒冷的强健粗壮的猪种。
巴克夏猪黑白相间，耳朵竖起是其典型特征。它应该在四肢、面部和尾巴(除非被剪短)都具有白色。四肢末端的白色可能在其中一肢不出现。它在耳朵前的面部不会具有一致的白色或黑色，且不会有纯黑的鼻子(含四周)。耳朵也可能出现白色，且是不会是一致的白色。白色的斑点也偶然会出现在躯体上。
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切斯特白猪
切斯特白猪在美国北部农场非常受欢迎，且该品种的阉公猪在家畜展览阉公猪类别中有良好的声誉。如今切斯特白猪的数量已相当有限。
起源于原产地
切斯特白猪起源于宾夕法尼亚州东南部肥沃的农业种植区，主要在切斯特郡及特拉华郡。该品种似乎源于19世纪早期几个品种的融合，其中多数猪的体色为白色。其基础群包括从英国约克郡、林肯郡以及柴郡进口饲养的猪种。1818年，切斯特郡的James Feffries船长从英格兰贝德福德郡进口了1对白猪。此次进口的公猪显著地影响了切斯特白猪品种基础群的纯化。
到1848年，该品种已达到相当程度的一致性和纯度，并被命名为“切斯特郡白猪”。名字中的“郡”很快消失，现今的名称得以确立。
品种特征
正如其名，该品种的毛色为白色。尽管其皮肤上会出现一些被成为雀斑的带蓝色斑点，但有这样的斑点会受到区别对待。
一般说来，改品种内的类型改变是接着波中猪和杜洛克猪之后，尽管他们在自然界中较为基本。毫无疑问，一些约克夏猪的血统在追求大体型的狂热中被注入到某些猪群内。如果是这样的话，也许可以补充说，此血统给这个品种带来了真正的改进和益处。
切斯特白猪的母猪高产，母性很好。猪对各种条件适应性强，成熟较早;育成的阉猪在市场上很受欢迎。切斯特白猪必须具有该品种的特征且毛色须为纯白。皮肤上的颜色大于1$硬币大小以及出现有色毛都是不允许的。耳朵应该下垂且大小中等。
杜洛克猪
当前，杜洛克猪在有登记的年产窝数中排名第3，超过了约克夏猪和巴克夏猪。
起源与原产地
杜洛克猪起源于美国的东北部。尽管一些不同的成分组成了基础群，但相对确定的是，纽约的杜洛克猪和新泽西的泽西红猪对该家系的贡献最大。
泽西红猪是于19世纪早期在新泽西育成的大体型、粗糙、多产的红色猪种。杜洛克猪体型较小、结构紧凑，且性情温驯。这种在纽约发现的起源不明的红色猪种以当时著名的种公马杜洛克命名。从1860年开始，这两种红毛猪品系系统地融合在一起，于是形成了现在知名的品种杜洛克猪。
品种特征
杜洛克猪的毛色为深浅变化的红色。尽管多数育种者首选中间的樱桃红，但只要不是很极端，较浅和较深的角度之间并没有特殊的区别。杜洛克猪的耳朵中等大小且向前倾斜。
在追求大体型的时期，杜洛克猪的体型也有所变化。高大、四肢瘦长的个体在展览会上展览会上占优势，这种动物拥有狭窄的腰、不发达的后躯、单薄的身体，且成熟缓慢。尽管由于这种根本转变，品种内仍缺乏一定的一致性，但如今其最好的代表被公认为瘦肉型。该品种大受欢迎也许应归因于其体型、采食量、生长速度、繁殖力、耐受性等方面的综合。
具有以下特征的个体没有登记资格：白色的蹄子或身体的任意部位有白色斑点;鼻尖有白色;身体上有直径超过5cm的黑斑;身体上半部或颈部弯曲;每侧乳头少于6个。
杜洛克猪必须为红色且具有该品种的特征，包括耳朵必须下垂且中等大小，而且身体上没有白色或黑色的毛。猪的皮肤上不得有多于3处的黑斑且每个黑斑的直径不得大于5cm。腰部不得有任何黑斑或带痕。
格洛斯特花猪
格洛斯特花猪以黑白相间以白为主的品种。最近几年，向更少黑色的选择使得现在通常只能看到一两个斑点。该品种同样也是一对低垂的耳朵。他们起源于英格兰伯克利峡谷地区，现在已遍布整个英国。该品种的起源不明，但大概是来自本地区的地方血统以及引入的不同品种。在1855年，Youatt和Martin提到格罗斯特郡有具不清晰白色的地方品种。
格洛斯特花猪是英格兰大体型猪中的一种。由于部分被饲以当地掉落的苹果以及剩余的农产品，它们曾经一度被称为果园猪或农家猪。据说它们是很好的草食动物。该品种的母猪以产仔数多和泌乳力强出名。
格洛斯特花猪品种形成于1913年。尽管此品种从来未在本国或任何其他国家占据优势，但它影响了世界的养猪生产。毫无疑问，该品种对花猪的颜色图案具有重要的影响，它同样也用于美国明尼苏达州3号品种的培育。
长白猪
就像美利奴羊一开始只是西班牙的专利一样，丹麦在很长一段时间垄断者长白猪。1934年，长白猪被出口到美国和加拿大，但根据政府的协议，这些猪在几年后便不能继续用于纯种生产，而只限于用来杂交。后来，与丹麦政府达成的一项新的协议放开了对纯种长白猪的利用。再后来(1950年)，加上挪威和瑞典的长白猪，美国长白猪协会得以成立，美国长白猪开始成为知名品种。
起源于原产地
长白猪是丹麦的本地品种，可用来生产高质量的腌肉。在政府实验站的帮助下，经过选育的长白猪具有突出的酮体质量和生产效率。除了育种性状得到改善，在丹麦较为常见的饲料——小粒谷类和牛奶副产品，也是益于高质量腌肉的生产。多年以来，丹麦盈余的猪肉主要出口到伦敦，以威特夏酮体的形式出售。
品种特征
长白猪一般为白色，有的皮肤上会有一些暗斑点。其典型特征包括体长、顶平、乳头排列整齐、腰窝深、额骨整齐、嘴巴笔直、中等下垂耳朵。长白猪主要因高产和饲料利用率高而著名。
存在以下缺陷的猪不能用于育种：(1)身体任何部位有白色以外的毛发;(2)双耳垂直;(3)每侧少于6个有效乳头，或有翻转乳头;(4)显示出明显的残留趾痕迹。皮肤上的黑斑是比较忌讳的，有较大的斑点或黑斑数量众多的猪都会被认为不合格。不过，猪身体上小范围的黑色素沉积还是允许的。
约克夏猪
起源于原产地
约克夏猪是一个普及的英国腌肉品种，将近1个世纪前起源于约克郡及其在英格兰北部的邻近地区。约克夏品种在英格兰被称为大白猪。
早期的美国进口
尽管约克夏猪可能首先在19世纪早期引入美国，这个现代类型的代表是由明尼苏达州的Wilcox和Liggett于1893年首次引入的。早些时候，大量约克夏猪进口涌入加拿大，而该品种始终在加拿大占据显著的位置。
品种特征
约克夏猪的体色应为全白。尽管会有不构成缺陷的称为“雀斑”的黑色斑点，但育种家不喜欢这样的猪。其面部稍微中凹，耳朵直立。
约克夏母猪以母性好著名。它们不仅产仔并哺育众多仔猪，而且也具有极好的产奶性能。约克夏猪的饲料利用极好，与其他任何品种相比能很好地节约饲料。
约克夏猪必须为白色且具有耳朵直立的品种特征。出现以下1项或几项特征的约克夏猪没有登记资格：除白色外的其他颜色毛发;皮肤上有黑色斑点非常不好，并且大量的大型黑色斑点使得猪登记不合格;有额外残留趾的明显痕迹。然而，猪的身体上允许有少量的黑色素沉积。
（猪友之家整理）