中国八大地方猪种那可以说是声名鹊起的中国好了。甚至是被国家保护的畜种其原产地是江县因此命名江香猪。是我国人们经过千年培育的微型猪种的。当年商品猪的冲击对这个猪品种影响也很大,今天要聊的就是这个小小的微型猪品种。
从江香猪是拥有上千年历史的微型猪种,生长在贵州省黔东南州从江县,中心产区在从江县的宰便、加鸠、加勉、加榜、光辉、刚变、秀塘、东朗等八个乡镇,分布于从江县境内都柳江以南。
根据其体型大小分为两个类型:一是体型较大,身躯较长,四肢细短,头大嘴稍粗,耳较大下垂。另一类型体型小,身躯短,背腰宽,腹大,头小,嘴细,耳较小稍竖起,四肢纤细,在数量上居多,占70%左右。从江香猪早熟易肥,哺乳期贮脂力较强,体小,肉质细嫩,味香,汤清甜,是制作高档肉食制品的理想资源。
江香猪
从江香猪体型特别矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行呈倒八字型,无旋毛,眼睛周围有一圈无毛眼晕,被毛黑色,稀疏有光泽,亦有少量尾端,四蹄,额心为白色。皮薄骨细,嘴圆而尖,吻端粉红色或黑色,耳小而薄,略向两侧平伸或稍下垂,身躯短,背腰宽凹,腹大而圆,触地,后躯较丰满,四肢细短,前肢正直,后肢多卧系,奶头5~6对(5对占半数以上)。
相传三国时期诸葛亮七擒孟获也正是在此地,孟获归顺后以香猪招待蜀军,烤乳猪随此诞生,从江香猪也从此登上历史舞台。因为从江香猪的基因纯正,品种优良,被其它地区引种繁殖后衍生出一系列微型猪种(巴马、剑白等),也因此受到国家极度重视,在从江县建立全国唯一的“香猪保种基地”,并做为有关部门的指定科研对象(贵州农学院、广西牧科所、北京农业大学、东北农学院、江苏农学院等)。
(猪友之家整理)
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