中国养猪数千年。猪肉一直是华夏人民最喜欢的肉食。这数千年的养殖，中国培育出了许多肉质鲜美的猪肉。这些猪肉成了我们这个吃货民族最可口的美味。现在我们更喜欢土猪肉就是因为这味道，这里给大家介绍一个中国本土黑猪，大围子猪。
大围子猪(Daweizipig)因原产于湖南省长沙市的大托铺和南托一带，而大托铺和南托在历史上通称为大围子而得名。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载，1980年中心产区及长沙、望城两县共有大围子猪母猪1.3万头、公猪20余头，至1990年全市大围子猪饲养量由20世纪80年代年最高饲养量10.92万头下降到6.56万头。大围子猪是湖南省优良地方猪种之一。
大围子猪
一、体形外貌
大围子猪体型中等。头较清秀，耳中等大、下垂呈八字形，群众称“蝴蝶耳”。头分长头和短头两型，长头型俗称“阉鸡头”，额较窄，皱纹较浅，嘴筒圆而较细;短头型俗称“寿字头”，额较宽，皱纹 较深，嘴筒粗而稍扁，脸稍凹，颈长短适中，胸宽而深，背腰宽、微凹，腹大略下垂，臀部宽而稍倾斜，十字部略高于鬐甲，形成了前高后低的体态。
二、生产性能
大围子猪的育肥性能较好，具有边长边肥、蓄脂能力较强的特点。在农村条件下饲养，6月龄生长育肥猪体重可达60kg以上。据当时中心产区农户饲养的6头育肥猪材料，从2月龄断奶时平均体重10kg，饲养145天平均体重达65.62kg，日增重384g。又据当时长沙县大围子猪良种繁育场9头生长猪的育肥记录，从平均体重15.5kg开始饲养165天，体重达80.7kg，平均日增重395.15g。母猪发情周期为18～21天，151日龄左右初配，产区群众对种猪习惯于早利用，公猪120～150日龄、体重30～40kg开始配种，母猪150日龄、体重35～40kg或第3次发情时开始配种，利用年限公猪3～4年，母猪8～10年、甚至达15年
三、杂交效果
以湘黄猪、杜洛克猪为父本，组配黄围、杜围杂交组合，黄围和杜围的产仔数得到提高(13.62头和13.12头)、60日龄育成率较高(92.24%和89.49%)、60日龄窝重较大(190.63kg和173.70kg)、日增重较大(579.21g和539.75g)、瘦肉率较高(55.94%和54.94%)和胴体肉质优异。
（猪友之家整理）