太湖猪品种简介
太湖猪属于江海型猪种，太湖母猪是世界上繁殖力最强最能产仔的一种猪，纯种太湖母猪产仔数总是很多，这种猪享有“国宝”之誉，产于江浙地区太湖流域，重点产区在苏州，是著名的地方猪品种。
太湖猪品种特征
太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
太湖母猪
太湖猪分类
依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型，具体如下：
1、二花脸猪。主要分布在江苏省的江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。
2、梅山猪。主要分布在上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。
3、枫泾猪。主要分布在上海市的金山、松江和江苏省的吴江县一带，以上海、浙江交界的枫泾镇为幼猪集散地。
4、嘉兴黑猪。主要分布在浙江省嘉兴市郊及平湖、嘉善、嘉兴地区各县。以上为主要类群。
5、横泾猪。以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。
6、米猪。主要分布于江苏省金坛、扬中两县。
7、沙乌头猪。主要分布于江苏省启东、海门等县和上海市的崇明县。
太湖母猪
太湖母猪特性
1、繁殖性能高
太湖母猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。
2、杂交优势强
太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。
3、肉质鲜美独特
太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。
（猪友之家整理）