体型外貌特征
1．外貌特征
北京黑猪全身被毛黑色，结构匀称。头中等大小，面微凹，嘴中等长，耳直立、微前倾。颈肩结合良好，背腰平直，腹部不下垂；后躯发育良好，四肢健壮结实。性情温驯，母性强，乳头7对以上，排列均匀，哺乳母猪乳房呈杯状。尾根高，尾直立下垂。
2．体重和体尺
2007年5月随机选择北京黑猪原种场饲养的18月龄成年公猪和三胎以上成年母猪进行了体重和体尺测定，结果见表1。与《中国猪品种志》中的记载的1981年数据，公猪体重262kg、母猪体重220.3kg比较，体重略轻，这可能是月龄差异造成的。
推广利用与研究情况
北京黑猪1987年列入北京市“瘦肉猪生产系列工程”项目，被定为母系原种，并组建北郊农场 畜牧实验站、七里渠原种猪场、双桥农场原种猪场等三个市级母系原种猪场。
20世纪90年代，由于引进国外瘦肉型猪种的冲击，数量减少。2002年底为了开发利用北京黑猪的优质肉，成立了北京世新华盛牧业科技有限公司，做了大量的保种工作，通过扩繁，增大了群体数量，由2002年北京黑猪不足百头发展至2007年存栏能繁母猪600多头，除自繁自养外，还向社会提供北京黑猪种猪近400余头。同时与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所及中国农业大学进行了特色优质北京黑猪新品系的开发利用；并应用分子标记技术对北京黑猪的繁殖性能、肉质性状进行了研究。
（猪友之家整理）
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