河南信阳优良猪种：息县生猪（图片）

图：息县生猪

　　息县生猪是息县名特产之一是河南省优良的地方猪种，瘦肉率高，色鲜味美，营养丰富，肉质结实等优点备受港澳和国际市场的青睐。
　　息县是全省生猪出口基地县之一。息生猪是河南瘦肉型良种猪，息县名产之一，其体形长，臀部和前胸肌肉丰满，肉质结实，含水份少，以瘦肉率高、色鲜味美享誉港澳和国际市场。1984年9月香港试宰，瘦肉率27%以上的占36.7%，25-27%的占3.02%，25%以下的占30.02%。省外贸公司试宰，瘦肉率最高达31.6%，其中，70%达到国家规定的特种猪、良种猪标准。其瘦肉呈鲜红色，在港澳等热带地区24小时内不变色、不走味，保持原有营养成份，烹调成菜香气纯正，味道鲜美。

（猪友之家整理）