地方品种猪：撒坝猪（图片）

图：撒坝猪

　　撒坝猪是云南省一款优良的地方品种猪，属乌金猪的类型之一。以耐粗饲，抗病能力高，肉质细嫩而出名。多年来一直被当做杂交的母本，为农民增收致富做出巨大的贡献。
　　撒坝猪
　　产地（或分布）：云南省楚雄彝族自治州。
　　数量：1979年统计约有118万头。
　　主要特性：按体型大小、头式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型称为“八卦头”，头大、耳大、腹大不下垂，身长、尾粗长、面部微凹，四肢粗壮“穿套裤”，较晚熟；小型称为“狗头”或“油葫芦”猪，嘴筒细，尾细、耳小、身短、四肢细短、被毛稀疏；中型称为“羊头”或“二虎头”，介于大、小两型之间。被毛黑色居多，有22.7%的火毛猪。母猪平均产仔7～8头，肥育期日增重为423克。
　　品种性能
　　撒坝猪成年体重：大型母猪140kg，中型母猪43kg，小型母猪36kg，小公猪配种后即去势育，很少养到半年。产仔数：经产11.83头，肥育期日增重423g。撤坝猪肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分，大理石纹3 25分±0 41分，失水率1 7 40% ±5 77% 贮存损失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9， 肌内脂肪6 53% ±1 65% 均处于正常猪肉1~,gPH6～7 肉色3分 大理石纹4分 失水率30% 以下，肌内脂肪3% ～5% 的标准。
　　经过6个世代纯繁选育的新品系撒坝猪，初产(头胎)达8．72头，经产11．84头，7对乳头的仔猪占总产仔数的37．2%，肉猪达87 k异体重日龄为195天，料重比为3．63。杂交利用中选育出的二元杂母猪约撒(约克夏x撒坝)产仔13．3头，长撒(长白x撒坝)12．4头，二元杂肉猪约撒、杜撒达90 k异体重日龄分别为163．8天、171．7天，料重比3．45、3．37，瘦肉率54% 、55．3%。三元杂肉猪杜约撒、约长撒分别为162．5天、167 天；3．03、3．13；59．3% 、60．96% ； 肉质指标均属优质；撒坝猪的繁育体系以楚雄州种猪场为核心场，三县一校(禄丰县、姚安县、元谋县和云南农业大学)四个扩繁场，现已推广到五个地州十余个县市。

（猪友之家整理）