地方优良猪种：沂蒙黑猪（图片）

未知 2018-10-10 15:05:00

【导读】　　沂蒙黑猪是一款地方良种猪，肉脂兼用型，因肉质好，鲜美细嫩，拥有丰富的营养，胆固醇含量低，烹饪佳肴香而不腻，备受大众喜爱。同时因母猪产仔多，性情温顺，繁殖能力强备受养猪户的喜爱。　　沂蒙黑猪沂蒙黑猪分布地区　　产...

　　沂蒙黑猪是一款地方良种猪，肉脂兼用型，因肉质好，鲜美细嫩，拥有丰富的营养，胆固醇含量低，烹饪佳肴香而不腻，备受大众喜爱。同时因母猪产仔多，性情温顺，繁殖能力强备受养猪户的喜爱。
　　沂蒙黑猪沂蒙黑猪分布地区
　　产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东头、庄町、刘官庄、爱国、夏庄等地为中心产区。
　　沂蒙黑猪体型外貌描述
　　沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬃长，胸宽腹深，金钱顶，罩耳朵，双脊背，抗病，耐粗饲，生长发育
　　快，出生8～9个月即可成肥，体重达150～200公斤，日增重450～550克。
　　沂蒙黑猪品种性能
　　沂蒙黑猪成年公猪平均体重199.00±7.51公斤，体长153.20±2.46厘米，胸围132.80±2.01厘米，体高80.64±1.06厘米；成年母猪相应为：154.33±2.58公斤，139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。沂蒙黑猪数量多，分布广，具有耐粗放饲养、肉质好、屠宰率高等特点。但目前体型外貌尚不够一致，遗传性欠稳定。
　　沂蒙黑猪营养价值
　　经有关专家和科研部门多次测试表明，沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富；屠宰率在70％
　　以上，瘦肉率53.8％，精肉率（Ⅰ—Ⅳ号）28％，肉脂比例为54∶46，板油出油率90％，花油出油率70
　　％；肉脂含水量较低，为73.46％，肉中含蛋白质19.54％，脂肪5.88％，灰分1.06％，并含有13种人体
　　必须的氨基酸和限制性氨基酸，而胆固醇含量仅为0.077％。用其烹制的菜肴，香而不腻，尤为老弱
　　妇婴所喜食。
　　沂蒙黑猪保护范围:
　　临沂市全境，东至莒南，西至平邑，南至郯城，北至沂水，共160个乡镇（街道）7154个行政村。地理坐标为东经117°24′00″～119°38′00″，北纬34°22′00″～36°22′00″

（猪友之家整理）

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