图:玉山黑猪
玉山黑猪的中心产区位于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇,并广泛分布于广丰、上饶、铅山、横丰、弋阳等县市。
玉山黑猪鲜肉中谷氨酸含量11.263毫克/100毫克,亚麻酸含量1.96%,背最长肌肌内脂肪8.7毫克/100毫克鲜肉,使玉山黑猪无疑成为中国地方猪品种中的佼佼者。20世纪六七十年代,玉山黑猪就曾因其肉质鲜美被指定为特供猪调往北京、庐山等地供中央领导食用,因此玉山黑猪2006年被列为国家级畜禽遗传资源保护名录,是目前江西省唯一列入国家级地方保护的猪品种。
品种该品种饲养历史悠久,据产区出土汉墓的陶猪和陶猪圈证实,早在2000年前当地养猪就已有相当水平。宋代将横峰县划入兴安县(现铅山县)管辖,当时兴安猪驰名于浙江金华、游龙以及福建地区。在长期生产过程中,喂猪的饲料以大麦、泥豆等富含蛋白质的作物和红薯、南瓜、萝卜、苦荬菜等青绿饲料,形成了早期沉积脂肪、柔嫩多汁的特点。
玉山黑猪毛色全黑,头型分狮头(占25%)和马脸型(75%)两种。狮头型头大,额宽,且有较深的皱纹。嘴筒短略上翘,躯干背腰不平。腹下垂,体短,体型较小,体质较疏松。耳中等大,下垂,四肢关节结实;马脸型头中等大,躯干背腰平直,体长。尾长13厘米~25厘米,肋骨对数:13对~14对,乳头多为7对。
品种生物学特性玉山黑猪适应性强,耐粗饲(可以一年四季供应青饲料,减少精饲料用量),抗逆性强,繁殖力高,发情症状明显。
饲养管理在饲养方面,该品种非常适合农户饲养,对饲养要求较低,每天除给一定的配合饲料外,还给适当的青饲料,一年四季可以轮种各种蔬菜,如夏种红薯,冬种包菜、奇可力、大白菜等。
(猪友之家整理)
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