北京花猪是优良的瘦肉型母系猪种，肉质具中国猪传统风味，肉味鲜美，适合中国人烹调风味和习惯。1987年以来销售北京花猪及其杂优猪20000多头，分布于华北、西北和东北等地18个省市自治区，其母性好，适应性强，深受用户欢迎。
一、北京花猪的由来
北京花猪是优良母系猪种，形成于50年代中后期，1984年由北京国营农场管理局、北京农业大学和北京南郊农场共同协作选育完成北京花猪Ⅰ系，1994年完成北京花猪Ⅱ系。目前在华北地区饲养的北京花猪主要是北京花猪Ⅱ系。
二、北京花猪的特征
1、北京花猪I系
体型较大，紧凑结实，背腰平直，头大小适中，嘴较短，稍向上撅。两耳稍向前倾，头、颈、躯衔接良好，腰线直而不下垂，后腿，臀较丰满，四肢较高而强健，毛色为黑、白花，花片分明，毛色遗传稳定，没有全黑，全白反祖现象。
2、北京花猪Ⅱ系
被毛黑白花，体型大小适中，头较轻，嘴较长，两耳平直，稍向前倾，头颈躯结合良好，体躯紧凑结实，背腰平直，腹不下垂四肢较高而强健，后腿较丰满。
三、北京花猪的生产性能
1、北京花猪I系
六月龄公猪体重平均达95公斤，母猪体重平均达90公斤。北京花猪I系生长快，饲料利用率高，肉料比1∶3.5。北京花猪种猪性能温顺，性欲旺盛，六月龄体重可以进行配种，母猪初情期为160～185日龄，发情周期为18～21天。
2、北京花猪Ⅱ系
平均产仔数11.4头，肉猪170日龄达90公斤，胴体瘦肉率56.2%。与大白猪杂交效果：大花杂优猪作肉猪165日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率59%以上；作母猪时，平均产仔数13.0头；以长白猪为第二父本，以大花杂优猪为母本，生产三元杂交肉猪效果最好，160日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率达60%以上。