现在正值春暖花开的季节，很多朋友选择了出游踏青。我们的记者听说，在四川省南江县，有一万斤鱼正等着大伙儿去抢，还有人制作了一条10米多长的大酥肉，这都是怎么回事儿呢?咱们跟着记者一起去看看。
刘超：慢一点。
这天傍晚，刘超要把一万多斤草鱼在最短的时间内全部倒进这个池塘。因为第二天，这里将举办一场抢鱼活动。活动信息已经在网上发布，凡参加活动的人只要下池塘徒手抓鱼，抓到就可以免费带走，所以叫抢鱼。
记者：现在是要把水都放掉?
刘超：把里面的水放掉一半，不然鱼不好舀，水太多了鱼得蹦出来。这是专门拉鱼的鱼车，这车只能拉鱼，专门拉鱼用的。
刘超是明天抢鱼活动的策划者。一万斤草鱼不仅让人白抢，抓到最大一条鱼的人，还有2000元的现金奖励。
刘超：走。
这样的活动，刘超已经举办过好几次，最多的一次现场来了4万人。
刘超：这个池子就专门挖了为抢鱼用的。这个池子十亩。这边上浅一点，中间深一点。
记者：最深的地方有多深?
刘超：最深的40厘米深。最浅的十几厘米二十厘米深吧。
记者：这个鱼刚倒下去的时候都看得很清楚，好像很容易抓。
刘超：那不是那么容易。刚刚在运输过程中它有应激反应。你看我这。
记者：这么好抓吗?
刘超：这会儿鱼没缓过来，等明天就不那么好抓了。
记者：感觉你伸手就把鱼抓住了。
刘超：你得会抓，你抓就不一定会抓了。
一个小时，80多桶草鱼倒进了抢鱼池，但记者发现，这些鱼很快就没了踪影。
刘超：现在一万斤鱼全都放进去了。
记者：为什么我觉得看不出来里面有很多鱼呢?
刘超：鱼现在散得到处都是了，其实有这么大面积，一万多斤鱼在里面也不算很多。
记者：明天是每个人都会抢得到吗?
刘超：明天看看就知道了。
明明是把10万元的鱼白送出去，刘超却充满期待。明天究竟发生什么呢?
第二天一早，村子里鼓声雷动，这场开幕式是抢鱼活动前最后的准备。
刘超：现在离我们的抢鱼活动还有一个小时，现在来了一部分人还不算多，一会儿还会陆陆续续来很多人。开幕式完了之后我们去那边开始抢鱼活动。
开幕式的表演是当地政府特意为抢鱼活动筹备的。刘超2014年返乡创业，承包了老家的水库养鱼。他起初策划抢鱼活动时，并没有想到会吸引这么多的人。一场活动带来了自己事业的转折，也让老家发生了大变化。
上午十点半，抢鱼池的四周已经围满了人，很多人甚至提前站到了抢鱼池里。
刘超：各位游客，各位参加抢鱼活动的朋友们大家好。欢迎来到我们美丽的红光镇玉湖，玉柏渔村。规则(是)所有人徒手抓鱼，不许使用任何(捕鱼)工具。抢鱼活动正式开始，大家入场。大家加油，抢到最大的鱼我们有2000元的大奖，大家加油抢。
刘超告诉记者，今天过来参加活动的有近万人。如果是第一次过来抢鱼，可能未必知道这抢鱼的诀窍。
刘超：刚下去的时候不好抓，把水弄浑以后抓紧时间，是最好抓的。
记者：为什么呢?
刘超：浑水摸鱼，鱼遇到浑水它就被呛了，鱼就翻起来，然后就好抓了。
记者：我看他们好像每个人都自己带了袋子是吧?
刘超：对，袋子都是自带的，好装鱼。前几次搞活动，最多的(一个人)抓了七十多斤。
记者：你看你看。他好像岸边还有人接应他，带了家属过来。
刘超：你看那个，那边那个没穿长裤的人抓得挺好的。
记者：他特意把裤子脱了是吧?
刘超：怕裤子打湿了。
抢鱼活动持续一个小时，有的人可能满载而归，有的人也可能一条鱼也抓不着。究竟怎么才能在浑水里摸到鱼呢?记者跟着刘超走进抢鱼池，一探究竟。原来大家各有各的办法，各想各的招儿。
有这样七八个人排成一排配合着一起抓的。
记者：没抓到，没抓到。像他们刚才这样，排成一排也是一种技巧是吗?
刘超：对，把鱼全部围到一个角上来，然后就可以抓了，刚有一条鱼在脚下撞了一下，然后队伍散了，所以这个团队必须得齐心，才能抓到鱼。
记者：您都怎么抓?
游客：用袋子压下去，鱼就跑不了。手是滑的，抓住都跑了，(还得)用袋子压，压下去。
游客：多观察，比如说像现在这个水(已经浑了)，鱼就往上面浮。看准了抓，不能瞎抓。瞎抓(抓到的)几率不高。
无论抢到鱼的几率有多少，大部分人都坚持这么弯腰摸索。
记者：大哥你冷不冷?
游客：不冷。
记者：我看你整个人都趴进去了。
游客：是。
刘超：天气还是比较凉，没想到现在这些游客热情这么高涨，这么凉的天都没事，你看这下面还有光膀子的。
前几次，刘超都是在夏天举办抢鱼活动，春季抢鱼还是头一回。1万斤草鱼成本接近10万元，这看似赔钱的抢鱼活动却正是刘超赚钱的方法。刘超大学学的是水产养殖专业，2014年看到家乡新农村建设得很好，他返乡创业。搞水产养殖的同时，还开了农家乐。
刘超：我们这是渔村，我们基本上就是钓鱼、吃鱼。靠旅游会带来更多人气。钓鱼的技术含量要高一点，不是所有老百姓都能参与，(所以)就想一个全民都能参与的活动，然后就(想到)浑水抓鱼。最壮观的一次活动这里(来了)4万人。新农村为主体来带动，没有这个新农村，肯定也没有这么漂亮的环境，就更没有这么多人来。
记者：这条挺大的。
游客：还可以。
记者：你抓到几条了?
游客：抓7、8条了。
刘超：他谦虚。
一个小时很快就要到了，抢到鱼的游客有不少。那谁会抢到最大的那条鱼，拿到今天2000元的现金奖励呢?
记者：你这个鱼挺大。
游客：这里面最小的鱼就是这么大。
那抢鱼现场最大的鱼在谁手里?奖金将花落谁家?
刘超：现在开始称重了，评鱼王。来来来。大家觉得这条鱼大不大?
众人：大。
刘超：来，试试。看一眼，四斤四两。
众人：这条鱼大一点。
刘超：来，试一下，五斤二两。您叫什么名字?您叫什么名字?您叫什么名字?
村民：唐厚安。
刘超：好。这条也不小。三斤四两。
经过20分钟的称重和较量，鱼王终于产生。
刘超：第一名唐厚安，5斤2两，鱼王，有请鱼王。来来来。
一场抢鱼活动就要花掉近10万元，刘超又靠什么把钱赚回来呢?
原来，举办抢鱼活动是他聚拢提升人气的办法。随着抢鱼活动被媒体争相报道，小渔村的名气越来越大。2014年以来，村民们跟着刘超也办起了农家乐。每次抢鱼，当地这些农家乐都是爆满，桌子直接铺到室外。而这些农家乐的鱼大部分都由刘超的养殖基地提供。
为了给自己的农家乐再添人气，刘超还会策划很多能让游客参与的活动。今天，他在自己的农家乐发起一项给游客免单的挑战，挑战内容是就着小米椒吃麻辣鱼。
刘超：这个菜是我们店的招牌菜麻辣鱼，特别辣。这个是小米椒，大家四川人都知道这个吧，都挺辣的，现在咱们从一小勺开始挑战，看谁挑战到最后，你那桌就免单。
记者：这个辣椒辣吗?
众人：不辣不辣，一点都不辣。有惊喜的。一点都不辣，对吧。来，笑一个。
记者没想到，只用筷子蘸了一点点，就辣得好一会儿说不出话。
记者：就这种辣椒你们都觉得不辣是吗?
游客：不辣不辣。
记者：真的吗?那你先试试?
游客：你们说几勺?
众人：两勺。要把辣椒吃完。搅一下。
游客：有没有水?准备水。
众人：只有泪水，只有眼泪水。三二一。有汗水。
记者：两勺什么感觉?
游客：把自己辣爽了。
把这样的两勺小米椒加到麻辣鱼里，已经让游客吃得脑门冒汗。而接下来有人要挑战四勺小米椒。
刘超：确定四勺吗?还加不加?
游客：不加了不加了。一鼓作气。
刘超：挑战成功，挑战成功。
挑战继续，这位游客成功挑战了五勺。
刘超：还有没有人敢往上加的?现在的纪录是五勺。来，美女。
游客：我吃八勺一会还有没有人要吃?
众人：那不清楚了，基本上没有了。
游客：真的是，四川人辣妹子，我怕什么，怕什么，九勺。
记者：刚才那位大哥只是挑战了五勺，你要直接加到九勺，是吗?
游客：对，对。
九勺小米椒真的能吃下去吗?
众人：一，二，三，四，五，六，七，八，九。来，加油，加油，加油，加油，加油，加油。
最终，这位女游客赢得了免单。
除了麻辣鱼，这里的农家乐能做出十几道口味不同的鱼。各种极具人气的活动拉动了当地农家乐的消费，也让刘超卖出了更多的鱼。2016年刘超的纯收入超过100万元。
小渔村里像这样的农家乐、农家宾馆已经有近10家。游客在这里抢鱼、钓鱼，品尝渔家乐，坐船湖中游。短短三四年，这个曾经贫穷的小渔村变成了一个以鱼文化为特色的乡村旅游景区。
而距离这里十几公里外的这个小镇，一道叫大酥肉的美食上演了另一段乡村旅游的传奇。一根十米多长的大酥肉，曾一天就吸引了5万人慕名而来。
张继贡：这可咋整。
这是村里现在唯一的一头300多斤的猪，其他大猪都在杀年猪的时候吃掉了，而这头是特意留下来的。
张继贡：走走走，走。
张继贡是景区的名人，吸引5万人慕名而来的10米多长的大酥肉正是他做的。明天是景区的春季美食节，张继贡必须拿出他的看家本事。
第二天一大早，屠宰好的猪送了过来。张继贡要在接下来的五六个小时，紧张又小心地忙碌。他将把整个这一头猪做成一根大酥肉。任何疏忽都可能导致制作的失败。
把猪去头、去脚，摘掉猪板油，去掉排骨，再取下棒骨。做完这些准备工作，天已经亮了。
张继贡：马上开始我们把这块肉，全部削成一个横条的长条。
四川省南江县正直镇长滩村村民：只有他可以。
记者：他这么厉害?
四川省南江县正直镇长滩村村民：做得好，做得好。
把整头猪削成一条完整的肉条，张继贡会做出怎样的一根大酥肉呢?切肉的时候张继贡一直小心翼翼，强调肉条必须是完整的，决不能断。
记者：我刚才看你切的时候一直在说不要让它断掉，可肉切得这么厚怎么会断呢?我看你切得很粗。
张继贡：你看像这个地方。很容易断。如果(一会)把这个皮去掉的时候，很容易就从这断了。
而去皮之前，张继贡要量一下今天切出的这根肉条的长度。如果肉条太长，可能会超出锅的尺寸，所以要提前测量好。
众人：11米，11.6米。跟那锅一样长。
长度合适，张继贡接下来要给肉条去皮、然后用温水清洗。
张继贡：洗干净。
洗净后的肉条用盐、花椒、料酒、生姜等调味。
张继贡：腌的时间越长越好。来，好。
记者：这要打多少个蛋?
张继贡：120个蛋。
把土豆淀粉和鸡蛋搅拌均匀，给整个肉条挂上浆，大肉条就可以准备下锅了。
这就是为炸大酥肉特制的锅，长12米。
张继贡：开始倒油了。
记者：这个一共要倒多少油下去?
张继贡：200多斤油，少了就不可以，在里面就不好炸。
上午10点半，景区里陆续来了游客。时间紧张，但动作却不能太快，因为看似粗壮实际脆弱的大肉条随时可能拉断。
张继贡：慢一点慢一点。来来来。
一头慢慢放，一头慢慢拉。整个肉条在油锅中要炸一个多小时。炸制的火候非常难把握，但最让张继贡紧张的是每一次给大肉条翻面。如果配合得不协调，肉条很可能会断掉。
众人：一二三，起，慢一点慢一点。
张继贡：一二三。
经过这样四次翻面后，大肉条的颜色逐渐金黄。凭经验，张继贡把火减到最小。一根十米多长的大酥肉即将出锅。
张继贡：一二三。不会断不会断。
用竹棍把大酥肉暂时抬起来。
张继贡：动作快一点。
这个长12米的梯子是为了盛大酥肉特制的。
张继贡：快点快点，动作快一点。
这最后的阶段需要格外小心。
众人：莫揪莫揪，揪不得。
有惊无险，大酥肉终于完成了。
张继贡：慢一点慢一点。
张继贡要把大酥肉抬到景区的广场上。今天会有多少游客过来呢?当初，他又是怎么想到要制作这样一根10米多长的大酥肉呢?
四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：尊敬的各位游客，各位来宾，欢迎来到七彩长滩，大酥肉活动现场，我是长滩村张亮。
张亮，长滩村的党支部书记。制作这样一根10米多长的大酥肉，正是他想出来的。2012年张亮返乡创业，带领村民打造家乡的乡村旅游。一根大酥肉是如何成为这里乡村旅游的标签呢?
既然是美食，就少不了品尝。活动现场，张亮邀请了四位游客，尝一尝刚出锅的大酥肉。而谁能在规定的3分钟里吃得最多，就可以带走一份特别的酥肉大奖。
四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：一位帅哥战三位美女，有一拼。面注意，一二三开始，加油，加油。加油，加油，加油，加油，加油，加油。
谁会赢得今天的大奖呢?
四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：加油。时间到。比赛结束。
这位游客毫无悬念地赢得了比赛。
记者：你吃得挺多的。什么感觉?
游客：特别好吃，又香又脆。
记者：你不觉得油吗?
游客：肥而不腻。
大酥肉是景区的招牌，这样的活动在景区不定期举办，很受欢迎。
酥肉原本是这里老百姓宴席上的一道必备菜，期初并没有那么大。过去生活条件有限，宴席上的酥肉往往被客人打包回家，跟家人一起分享。后来，好客的主人为了把客人招待得更好，酥肉的个头就越来越大。如今宴席上的酥肉一般都是这么大。
记者：这个好大。
一根酥肉就有三四两重。
记者：这一根就有四两。
那制作像这样10米多长的大酥肉创意是从哪儿来的呢?
四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：宴席上面一般都把酥肉带回家，与家人分享。我们办大酥肉节，我们就把这个酥肉做得更大，能够与更多的游客一起分享，我们的初衷、目的就是这样的。这个带动可不小了，根据我们前两届大酥肉节。当天接待的游客就有5、6万人，加上过后几天陆陆续续周边市区来的游客的话，总共有10万人。
游客在长滩景区既能品尝到酥肉，还能把酥肉买回家。挖掘酥肉中的饮食文化，融入到乡村旅游的打造，靠一根吸引眼球的大酥肉，引爆了这里的人气。而因为有乡村旅游的带动，这里的人们可以选择在自己的家乡施展自己，脱贫致富的同时，也让家乡变得更美。
