有机猪的生产在许多方面不同于传统猪的生产，表现在抗生素的使用、畜群结构、饲养制度、进入室外区域和每头猪的空间福利等诸多方面。该研究调查的目的是确定是否这些差异降低了丹麦、法国、意大利和瑞典有机屠宰猪的抗生素耐药性。试验样品取自结肠或粪便，并测定了10种抗生素对大肠杆菌分离株的最低抑菌浓度。此外，对猪只结肠或粪便样本中四环素（TET）抗大肠杆菌的比例作了测定。
在这4个国家中，有机猪抗氨苄青霉素、链霉素、磺胺类药物或甲氧苄氨嘧啶的大肠杆菌含量显著降低。在法国和意大利的有机猪中，抗氯霉素、环丙沙星、萘啶酸、庆大霉素的大肠杆菌分离株的比例也显著降低。耐头孢噻肟的大肠杆菌在任何国家都没有发现。耐四环素的大肠杆菌分离株的百分比以及四环素耐药大肠杆菌的比例显著低于传统的猪，除了在瑞典四环素抗性同样低的生产类型。与法国和意大利相比，瑞典和丹麦的四环素耐药大肠杆菌的比例更低一些。该项研究表明，相比于传统生产的猪，这四个国家的有机猪中肠道大肠杆菌的耐药性是不太常见的，但国家间不同生产类型猪只的大肠杆菌耐药性存在很大差异，这表明，地域和生产类型都会影响细菌的耐药性。
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