海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，而且拥有比较高的经济效益所以在海参成为了许多创业者的选择门道。
2016养海参赚钱吗？
海参是四大海味之一，营养丰富，是一种名贵的海鲜产品。近日，一则关于“渤海湾附近大面积海域被圈为海参养殖圈，养殖户使用抗生素等药物养海参”的消息遭到曝光，有业内分析人士指出，“高大上”的海参今年市场本来就很疲软，此次曝光对于今秋海参市场的走势可谓是雪上加霜。针对此次爆出的海参“抗生门”事件，不少海参上市企业纷纷撇清关系。该方式最接近于野生生长状态，公司只投放一些礁石来营造生长氛围，不会对海参使用抗生素，近期海参市场还是出现量价齐跌的现象。海水产品批发市场大棚养殖活海参价格由前期的每公斤130-136元下降至116-120元，下降幅度达11.3%。
海参行业是一个非常有发展潜力的行业，在不断探索、完善中，绿色原生态海参产品必将走上更多百姓餐桌，将健康带给每个家庭。海参市场发展，在不断摸 索中，科学化养殖、全产业链整合逐渐在海参行业形成，海参产业通过总结失败的教训，开始走出一条健康发展之路。对于消费者来说，海参的质量是最重要的，在 保证质量基础上最大程度降低成本才是发展之道。
2016海参养殖前景及市场价格行情分析
近几年来，海参养殖企业越来越多了，海参的产量也越来越大，2015年大连海参产量达到5.4万吨。
海参作为高档产品，大多供应到宾馆酒店，但随着中央发布“八项规定”，反对铺张浪费，主张厉行节俭，而随着公款消费、宴请消费的减少，很多高档消费品的销售受到巨大冲击。海参的价格和销量也难免受到一定的影响；除了海参消费群体的减少，影响海参价格的因素还包括市场的供求格局。随着近年来海参养殖面积的扩大，产量的增加，必然造成市场供求的变化，从而影响海参价格的走势。
当前海参市场价格的不断走低，也反映出新的市场供求情况。建议今秋海参养殖户要根据市场供求情况调整自己的养殖和销售，同时，要注重于海参的深加工，消除市场价格波动对自己的影响。同时，相关部门要帮助参农规范养殖，同时为养殖户提供海参深加工的技术、资金和政策支持，避免价低伤农。据统计的数据显示，中秋节后，国内海参、鲍鱼市场的价格均有不同程度的下滑。
由于传统的粗加工而成的原生态海参食用起来比较繁琐，而且不易保鲜保质，尤其是内陆地区的消费者，对海参的发制方法更是摸不着头脑。此外，由于海参的特殊形态，在产品的运输和储藏上也有一定的问题。针对这种状况，海参生产企业推出了“精细加工”的 策略：高压即食海参、海参罐头、冻干即食、海参粉胶囊、海参肽胶囊、海参酒等一系列以海参为原料的海参新产品应运而生。在高新技术的支持下，这些新产品目 标市场直指外埠。这些海参产品方便消费者食用，有很大的市场需求。这些形态的产品在大连市场所占份额不是很大，这是和大连老百姓多年来一直食用原生态海参 的习惯有关，就全国市场而言，精细加工的海参产品必将成为未来海参企业的主导方向。
养海参致富成功案例：村支书讲述海参“致富经” 带领全村走上致富路
“村里要想发展，就必须想出路，先从自身优势下手。看看村里能给村民提供些啥。”这是莱州市金城镇石虎嘴村村支书赵瑞亭常挂在嘴上的一句话，短短十几年，在他的带领下，石虎嘴全村走上了养殖野生海参的致富路。
来到石虎嘴村一家海参养殖场，正在晾海参的村民告诉记者：“这个海参不用喂饵料，都是纯天然的，也都是传统方法加工，拿到太阳底下自然晾干。”而这些，主要得益于全村上万亩的天然礁石。
赵瑞亭说：“天然礁石的好处就是天然放养，海参在自然环境下生长，从幼小的苗到收获，完全都是自然的、野生的，保持了天然海参的营养。”
“海参刺角列数是鉴别质量高低的重要标准，现在市场上虽然有许多地方出产的海参，但大多只有三列刺角，而我们石虎嘴灰刺海参有三列齐刺、两列杂刺，是珍贵的五列刺角海参，营养价值相当高。”
据了解，石虎嘴村全村共有3万多亩海参养殖区，农民家家户户搞养殖，今年村里又成立了莱州市金石海参专业合作社，在赵瑞亭的号召下，已经有不少村民都加入了合作社，尝到了致富的甜头。
一位养殖海参的村民高兴地告诉记者：“今年我们的海参供不应求，温州、广州、北京的收购商都有，价格略有上涨，一等海参平均每公斤接近4000元，总的来说收益还不错。”
"我们现在还吸引了很多外地人来石虎嘴养殖，有北京的、济南的、蓬莱的，他们在这里养殖海参、梭子蟹、大对虾、加吉鱼等水产品，都在这里发了 财。”赵瑞亭说，目前海边的招商引资早已让石虎嘴摆脱了贫困落后的帽子，下一步，他打算用赚来的钱将闲置的海滩重新修缮，改善成度假村，加快全村致富的道 路。
从小批量的投放海参，到大批量养殖，发展到了今天，海上养殖给村里带来的经济活力，让石虎嘴摆脱了贫困落后的帽子，这里也造就了许多百万富翁。如今的赵瑞亭，早已是远近闻名的石虎嘴村党支部书记、村委主任，而石虎嘴村也一跃成为了新农村建设先进村庄和省级文明村庄。