皖北猪

摘要：安徽猪种皖北猪，属肉脂兼用型。 一、中心产区及分布 中心产区是安徽省毫州市谯城区、涡阳县、蒙城县，分布在淮河以北的毫州、阜阳和淮北地区，宿州地区也有零星分布。据2009年3月亳州、阜阳等市畜牧主管部门上报数据，皖北猪目前存栏成年公猪37头，成年母猪 　安徽猪种皖北猪，属肉脂兼用型。
　　一、中心产区及分布
　　中心产区是安徽省毫州市谯城区、涡阳县、蒙城县，分布在淮河以北的毫州、阜阳和淮北地区，宿州地区也有零星分布。据2009年3月亳州、阜阳等市畜牧主管部门上报数据，皖北猪目前存栏成年公猪37头，成年母猪1259头。
　　产区自然生态条件及对品种形成的影响
    中心产区全境跨东经115°53′-116°49′、北纬32°51′-35°05′，呈东南西北向斜长形，长约150公里，宽约90公里。气候处在暖温带南缘，属于暖温带半温润气候区，有明显的过渡性特征，主要表现为季风明显，气候温和，光照充足，雨量适中，无霜期长，四季分明，春温多变，夏雨集中，秋高气爽，冬长且干。因气候的过渡性，造成冷暖气团交锋频繁，天气多变，年际降水变化大，全市历年平均气温14.7℃，平均日照2320小时，平均无霜期216天，平均年降水量822毫米。全市耕地面积为750万亩，其中农作物种植1157.1万亩，林地面积220.6万亩，森林覆盖率16.95%，没有天然草场，只有零星的人工牧草种植，其面积仅有6万多亩。当地优越的自然生态条件及皖北平原的生活习惯，促使了该品种的形成，丰富的农副产品为皖北猪提供了物质基础。
品种来源与发展

　　二、品种来源、形成与发展
   （一）品种来源
　　1987年，在中国品种志上，皖北猪被列入黄淮海黑猪的一个类群，是华北型淮猪在淮北平原地区的一个重要分支。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期，淮北平原经济遭受两次战争破坏，并受到水灾，淮猪逐步南迁到安徽淮河两岸，经长期培育，淮河以北形成皖北猪，至今已有两千多年历史。历史上饲养管理较粗放，在放牧饲养条件下长期形成具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质优等特色的优良猪种，但生长较慢，育肥性能较差。1976年由安徽省农牧渔业厅组织皖北农学院(现为安徽科技学院)及涡阳县、阜阳市、颖上县农牧渔业局和有关种猪场组成育种协作组，从群众中选择含有阜阳本地猪血液成分较多的一批杂种猪公猪18头，母猪90头，组成基础群，其含长白(Landrace)猪血液12.5%，巴克夏(Berkshire)猪12.5%，内江猪12.5%，阜阳土种猪62.5%。通过闭锁繁育和世代选育，至1988年完成6世代选育，并通过省级鉴定，当时定名为皖北猪。
   （二）品种生物学特性
    皖北猪具有适应性强、耐粗饲、抗逆性和抗病性强、繁殖力高、母性好、胴体及肉品质好、耐高温、高湿和高寒天气等优点，但具有生长速度慢、皮厚、骨粗的缺点。
   （三）群体（纯种）数量
　　据2009年毫州、阜阳等市畜牧主管部门上报的数据，皖北猪现存栏纯种公猪37头，其中成年公猪23头，公猪利用年限3-4年；纯种母猪存栏1259头，其中成年母猪939头，母猪利用年限4-6年。涡阳县皖北猪养殖专业合作社存栏公猪8头，5个家系，其中成年公猪5头，能繁母猪46头，后备母猪63头。
   （四）选育情况
    1975年安徽省猪育种会议研究确定，皖北猪选育列入省科委重点攻关项目，由省牧渔业厅牵头，阜阳地区农牧渔业局主持，皖北农学院、安徽农科院、宿县地区农业局及阜阳、涡阳、颍上县农林局和所属选育场为协作单位，组建了选择技术小组，根据当时淮北地区猪群状况和选育目标、制定了选购组建基础群的选种标准，并从国民经济发展趋势和人民生活的需要制定了《皖北猪选育方案》。1976年召开了技术协作组会议，会后技术组协助各选育场（点）进行选购理想型公母猪组建基础群，主要选择了含本地猪种血液成份较高、外貌偏土、背腰平直、四肢健壮、后腿丰满、头清秀的优秀公、母猪个体，三个选育群的含量分别是：涡阳选育场公猪8头，母猪40头；阜阳选育场公猪6头，母猪30头；颍上罗洋农场公猪4头，母猪20头。在严格闭锁的条件下，采取群体继代选育法进行皖北猪选育，旨在使优良性状的遗传性得到稳定，提高猪群的生产性能和杂交效果。结合产业结构调整和人们食物结构的改善，1978年将选育目标由开始的脂肉型改为肉脂型，1980年又修订了肉脂兼用型。其根据是皖北猪体躯较长（肋骨14-15对个体占90%以上），瘦肉率由II世代的46.9%上升到52%，后腿比例达32%以上。
    经过12年的努力，至1987年皖北猪选育了6-7个世代，取得了较大的进展，由于在基础选集过程中，重视外貌偏土和本地猪血液成份含量高，并且在选育过程中采用了测交手段，严格淘汰带有花斑或六白的个体，因此，经过系统选育，保留了原阜阳猪的优良特性，生产性能也有了很大提高，主要表现在皖北猪遗传性已基本稳定，生产性能有了较大提高，被毛全黑，背腰平直，四肢结实，头大小适中，嘴筒长短中等，耳大小适中且下垂，有效奶头7-8对，经产母猪产仔数12头以上，育肥猪20-90公斤时，日增重达535克，料肉比3.7：1，瘦肉率50%以上，后腿比例达32%以上，成年公母猪体尺均达到或超过选育指标，1988年通过省级鉴定。

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