黄凤鸡，又名黄羽乌骨鸡，是我国宝贵的品种资源，也是世界稀有珍禽。黄凤鸡主要源于乌鸡的基因突变个体。经4个世代的系统选育，已形成繁育基本种群。
黄凤鸡全身羽毛黄色，体形较大，体态紧凑，性情温顺，外貌奇特艳丽，其风韵多姿，千妩百媚，是观赏之宠宝。加之紫冠绿耳，丛冠黄凤头，五扑毛脚，两颊生须，羽毛金黄，更惹人喜爱。
黄凤鸡成年公鸡体重2—2.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.75—2公斤，6月龄开产，年产蛋120枚，每枚蛋重46.85克，蛋壳呈粉色，种蛋孵化期21天。
黄凤鸡肉质乌黑细实，味甘香鲜美，口感极好，营养丰富，为上等滋补佳品。经测定，黄凤鸡的主要特性指标与优良品种“泰和”乌骨鸡相近，而人体必需的微量元素锌和硒的含量明显高出。同时，黄凤鸡乌性远远超过“泰和”乌骨鸡，乌性率达到85%以上。故黄凤鸡具有滋阴补肾、生血补气、强身健体之攻效，若辅以中医秘方，可治疗各种虚亏病症。
黄凤鸡具有以下特点：
1、适应性强。黄凤鸡自然生态适应性广，抗逆性强，具有较强的抗寒和耐热机能。在炎热和寒冷的天气下，种鸡能正常产蛋。凡能养一般家鸡的地区终年都可饲养。
2、食性广杂，生长快。黄凤鸡喜食五谷杂食，青草、牧草和青菜叶。用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，一般草类饲养占其口粮的30%左右。若加快其生长速度，可饲喂配合饲料或全价颗粒饲料，成年产蛋鸡日食全价颗粒饲料60克，比普通家鸡节约饲料50%。从出壳至3月龄肉料比为1:3.1，体重可达到1.2公斤，即可上市。
3、抗病力强，成活率高。一般只要做好雏鸡免疫程度和鸡舍内经常保持清洁干燥，保持适应的光照，温度、通风及饲养密度，供给鸡群全价饲料，保证充足清洁的饮水，黄凤鸡极少生病。黄凤鸡种蛋受精率和孵化率均为85%左右，育雏率和育成率均达到90%。
4、饲养容易，经济效益高。黄凤鸡性情极为温和，不善争斗，喜欢群居，无飞翔能力，不会啄蛋，既可适宜于工厂化笼养或棚养，也可利用果园、山坡地放养或圈养。目前，商品黄凤鸡市场售价为30元/公斤，而饲养1只黄凤鸡从出壳到上市成本不超过10元，其经济效益很可观。可见，饲养黄凤鸡是一项投产少，见效快的致富项目。