1、品种历史：大黑猪的养殖业是具有遗产价值的，它起源于16至17世纪的英国的康沃尔郡，德文郡和萨默塞特西部，并在1900年首次将该品种引入澳大利亚。它们优越的采食能力及母性表现得到了养猪户的广泛赞扬。大黑以前主要被用在农场养殖和制作熏肉。它也在现代养猪中发挥重要左右，主要与大白猪（称为美国约克猪）杂交。 这种交叉取得了巨大的杂种优势，颇受商业化养猪者的欢迎，在20世纪20年代其受欢迎程度达到高峰。第二次世界大战后，随着密集型室内化养猪模式的普及，户外型的大黑猪失去了竞争力， 大黑猪几乎灭绝。在20世纪60年代，它仍是英国最稀有的猪种之一。 该品种1973年被提上稀有品种的生存保护和极度濒危的牲畜名单。
2、品种特点：显示对应的拉丁字符的拼音正如其名称所示，该品种是大个头和纯黑色，使猪只能为耐晒。耳朵向前摔倒了脸，这种耳型有助于户外觅食，保护眼睛。大黑母猪的仔猪成活率很高。颚骨的大小通常是大型品种的良好指标， 成熟的公猪体重318-363公斤，成年母猪可达272-318公斤。由于在农场养猪在美国日益受到人们的重视以及消费者对于农场生态养猪生产的猪肉的一致好评，大黑猪作为一个极其适合农场养猪的典型代表，自然受到了养猪者的广泛认可。根据在英国的大黑猪育种俱乐部记录，繁育大黑的猪场从2004年114个增加到2007年的144个。而在美国截至2008年也有大约300个养殖场饲养大黑猪。
3、经济价值：PIG IN A BOX （这是一份美国大黑猪的产品目录）
Product List
Leg of pork (on the bone) $25.00kg
Leg of pork (boned and rolled) $28.00kg
Boned rolled shoulder roast $25.00kg
Whole loin $30.00kg
Pickled pork $26.00kg
Loin chops $25.00kg
Shoulder chops $22.00kg
Bacon $35.00kg
Pork belly $28.00kg
American Spare Ribs $20.00kg
Sliced leg ham $35.00kg
Leg of ham (on the bone) &nb
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