松针粉在养猪生产上的应用研究进展（1）

松针，又称松毛、猪鬃松叶，为松针(Pineneedle)系松科(Pinaceae)松属(Pinus)植物的叶。松针粉性温、味苦、色绿、幽香，且来源广泛、资源丰富，具有较高的营养价值，是近年来人们正在开发的一种高效天然绿色添加剂。据明朝李时珍著《本草纲目》记载松针能“去风痛脚痹，杀米虫”；《名医别录》记载松针有“主风湿疮、生毛发、安五脏”的作用；《会约医镜》中记载松针有“辟瘟疫气”之功效。松针具有健脾理气、祛风燥湿、止瘁、明目、安神、去疲劳等多种药效。研究表明，用作饲料添加剂的松针粉能改善动物生产性能、增强机体免疫力和提高动物产品品质，且无毒、无致癌致畸致突变性，安全高效，已成为一种非常具有开发价值的中药饲料添加剂。

1松针粉的营养特性

松针粉除含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等常规营养成分外，还含有维生素、多酚类、胡萝卜素、色素、氨基酸、甙类、黄酮、萜类化合物和多种微量元素等生物活性物质。据报道，松针粉胡萝卜素含量一般在69—356mg/kg之间，胡萝卜素烯类在畜禽体内可转化为维生素A，而维生素A可促进体内抗体的合成、T细胞增殖和提高白细胞的吞噬力，从而提高机体的特异性免疫功能，同时可有效防治各种畜禽因缺乏维生素A引起的皮肤病。

松针粉含有大量的维生素C、维生素E，含量分别为400-2500mg/kg和201—1266mg/kg。长期饲用松针粉能改善畜禽的生长性能，增强免疫功能和抗应激水平，防治一些常见的畜禽疾病，并且能抑制生物体细胞膜的过氧化功能，从而起到延缓衰老的作用。

研究表明，松针粉中的粗蛋白质含量一般为8%~12%，其中马尾松的含量为8.52%，黄山松的含量为11.90%，落叶松的含量为15.20%，其他种类含量一般为8%左右。松针粉中的氨基酸组成也比较全面，包括18种氨基酸，其中8种为动物所必需的氨基酸，约占总氨基酸含量的44%，因此松针粉又可作为氨基酸添加剂。粗脂肪含量约为3.8%~13.1%，其中所含的脂肪酸具有不饱和性，能改善动物产品品质。无氮浸出物约为37%，灰分约为2%~6%。

松针粉含有的微量元素高达40多种，如锌(38mg/kg)、铜(56mg/kg)、锰(215mg/kg)、铁(329mg/kg)、钴(0.58mg/kg)、钼(0.87mg/kg)、硒(3.6mg/kg)；此外，还含有挥发油、叶绿素、树脂、有机酸、多酚类化合物、植物激素、植物杀菌素和未知生长因子(UGF)等生物活性物质，可抑制体内有害菌的生长繁殖，促进动物机体的生长发育。

2松针粉的加工工艺

采集鲜松针叶一瞬间高温处理一烘干_粉碎一成品包装一贮存。

3松针粉的生物学功能

3.1抑菌作用

松针叶中含有植物杀菌素、枞酸、脱氢枞酸、松叶酸、黄酮类物质和鞣质等，对细菌具有一定的抑制和杀灭作用。薄采颖等(2011)采用菌丝生长速率法测定了马尾松(PinusmassonianaLamb.)针叶二萜酸对番茄灰霉病菌(Botrytiscinerea)、油菜菌核病菌(Sclerotiniasclerotiorum)、小麦赤霉病菌(Fusarium-graminearum)等3种植物病原菌菌丝生长的影响，并采用盆栽幼苗法测定了马尾松针叶二萜酸对黄瓜白粉病菌(Sphaerothecafuliginea)的防治效果。结果表明，马尾松针叶二萜酸对番茄灰霉病菌、油菜菌核病菌、小麦赤霉病菌3种植物病原菌菌丝生长都有明显的抑制作用，半数有效浓度(EC₅₀)分别为97.79、14.94和76.39mg/L;马尾松针叶二萜酸对盆栽黄瓜白粉病菌有明显防治效果，EC₅₀为84.07mg/L;马尾松针叶二萜酸对4种植物病原菌的防治效果随着药物浓度的升高而增强。

不同的提取方法得到的提取物对细菌的抑制作用不同。有报道采用响应面法优化抑菌物质的提取工艺，研究马尾松氯仿提取物对食品腐败细菌的抑制作用，结果显示，提取液对8种食品腐败细菌的抑菌圈直径均大于11mm，其中对革兰氏阳性菌的抑制作用强于革兰氏阴性菌[卅。曾维才等(2009)研究认为，在对多数指示菌的抑制作用上，松针水提取物比乙醇提取物效果明显，幼叶提取物比老叶提取物作用强，对食品中常见腐败细菌的抑制作用较好，对真菌和酵母的抑制作用较弱。但一些研究者则认为松针乙醇提取物的抑菌作用要强于水提取物。贺莹等(2014)研究从松针中提取的鞣质物质对苹果滋生的细菌的抑菌作用，结果表明，松针乙醇提取物与水提取物对苹果中革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌均有抑菌效果，且乙醇提取物对苹果中革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌的抑菌作用要强于水提取物。刘文朵等(2013)研究马尾松针乙醇和水提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌8种食品腐败细菌的抑菌活性，结果表明，75%乙醇和水提取物对供试菌均有显著的抑制作用，其最低抑菌质量浓度(MIC)分别为6.25—12.5mg/mL和12.5—50mg/mL;最低杀菌质量浓度(MBC)分别为12.5—25mg/mL和12.5—50mg/mL，研究认为75%乙醇提取物的抑菌活性明显强于水提取物。另外，Kim等(2005)研究发现，松针精油对大肠杆菌等多种细菌有抑制作用。

3.2增强免疫功能

大量研究表明，松针粉对提高动物免疫力具有一定的作用。王伟等(2014)研究松针粉对雏鸡免疫功能和血清胆固醇的影响，结果表明，松针粉和水煎剂可促进T淋巴细胞的增殖与分化，提高CD3+CD4+和CD3+CD8+T淋巴细胞含量，协同疫苗增强特异性免疫，不同程度降低血清胆固醇水平。吴培福等(2011)研究松针粉对肉鸡免疫器官形态的影响，结果显示，添加3%松针粉对肉鸡免疫器官的生长发育有某种程度的上调作用，能促进免疫细胞的增殖，使胸腺和腔上囊中的细胞密度增大。

3.3抗氧化作用

松针含有丰富的黄酮类化合物，对各种自由基均有较强的清除作用，不同部位、阶段及树龄中黄酮含量有所差别。研究表明，马尾松不同部位中黄酮含量：老松针>成熟松针>花序>松树枝>嫩松针>老树皮，20年树龄松针叶中黄酮含量最高为5.06%。徐丽珊等(2011)通过测定过氧化值(POV)、总抗氧化能力、羟自由基(．OH)以及超氧阴离子自由基(0₂^.-)对马尾松、黑松和湿地松3种松针水提液和醇提液的抗氧化能力进行研究，结果表明，3种松针水提液的总抗氧化能力、抑制猪油的脂质过氧化及对．OH和0₂^.-的清除作用都有显著效果。李鹏飞等(2013)等通过采用清除DPPH（1，1--苯基-2-三硝基苯肼）自由基法进行测定，证明用蒸馏水和乙醇提取的松针液中黄酮有明显的抗氧化作用。林楚慧等(2014)对马尾松松针抗氧化酸奶加工工艺进行研究，结果表明，马尾松松针抗氧化酸奶最优发酵工艺为：复合发酵剂添加质量分数0.12%，发酵时间为8h，发酵温度为43℃。马尾松松针抗氧化酸奶总抗氧化能力达到51.31U/mL，所得酸奶具有较强抗氧化能力。

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