第二天,吴庆五赶紧连夜从江苏一个朋友的猪场拉来了一头野猪。看到吴庆五还真搬来了野猪肉,高歧山也干脆跟着一起做起了实验。然而,当他们把炖好的一锅肉打开的时候,却看到了意想不到的结果。
吴庆五:当那个锅打开的时候,心里边咯噔一下,肉哪去了?
高歧山:猪肉出来以后烂得不得了。我说,这个猪我们怎么去市场销售呢?
突然出现的这种状况让吴庆五既失望又奇怪,本该比普通猪肉劲道的野猪肉,怎么一炖就化掉了呢?这时候,常年做猪肉产品加工的高歧山根据经验说出了自己的判断。
高歧山:时间短一点,猪肉比较嫩,再加上高压锅时间比较长一点,所以把这个肉就烧烂了。
原来,加工猪肉要选用一百公斤以上的成年商品猪,而吴庆五是按照普通家庭食用的标准挑选的六十公斤左右的小野猪,肉质太嫩,并不适用于大加工。
吴庆五赶紧改用体态较大的野猪进行加工,这一试,果然成功了。但一个问题却出现了。野猪生性凶猛,养大后更是很难控制,那怎样才能让凶猛的野猪变得温顺呢?
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吴庆五想起了自己大学时学的音乐专业。吴庆五在猪圈里装上了喇叭,专门挑选了不同风格的音乐,在每天不同时间段播放。
吴庆五:早晨9点到10点这段时间就放点轻音乐。
记者:是猪在干什么的时候呢?
吴庆五:猪那时候是休息时候,晒太阳。那时候听这种音乐比较适合。然后到中午等一下11点钟,咱们要喂一餐,小猪母猪要喂,那时候就放一点比较重的音乐,比如说迪斯科这一类的,猪吃起来它会感觉很香。
吴庆五的野猪吃青草,听音乐,这让很多客户都很认可这种野猪肉的品质。吴庆五不仅在市场设立摊位销售野猪肉,还把野猪肉销售到了酒店。这也吸引了更多的村民加入合作社。到2011年的时候,合作社年出栏特种野猪达8000头。这么大的量又该怎么销售呢?正当吴庆五有些发愁的时候,没想到,妻子无意中做的一道菜给吴庆五打开了思路。
2011年秋季的一天,妻子给吴庆五做了一道菜,吴庆五一吃,十分惊喜。
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吴庆五:我就感觉非常惊奇,这个东西我们又没回老家,在江浙一带没人过来,谁弄来的?
吴庆五和妻子都是苏州人,当地人很喜欢吃一种叫荠菜的野菜,而这种野菜在广东却很少能买到。然而,这一天,妻子却给吴庆五做了盘地道的荠菜春卷。这让吴庆五很好奇,这么新鲜的荠菜是哪来的呢?
吴庆五妻子吴卫平:广东这边没有,我就是现在有的时候想吃,基本上就是在网上购,网上买个十斤,拿回来后几个亲戚一起分一分。
看到妻子连蔬菜都在网上买,吴庆五很吃惊,他感到现在网络已经发达到连异地的蔬菜都可以销售,那么自己的野猪产品是不是也可以拿到网上去卖呢?
这里是南京。2012年初,吴庆五找到了南京一家大型的购物网站,提出与其合作,在网上销售野猪肉产品。现在,双方已经达成了合作协议,吴庆五也从一个房地产商人成功转型,成为了当地野猪产业的领跑者。
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