11月份猪肉平均价格为21.72元/千克，环比上月下跌2.51%。11月3日猪肉价格曾短暂升至22.2元/千克，但很快开始下跌，14日跌至21.16元/千克。后半月猪肉价格震荡频繁，月末回升至21.68元/千克。
11月份肉-猪价差震荡下行，主要在于生猪价格弱势稳定而猪肉价格震荡下跌。11月气温下降并不明显，尤其南方地区温度仍走高，广州曾出现31.5℃的高温，导致终端猪肉消费依旧乏力。商务部发布的规模以上生猪屠宰场白条肉批发价本月跌至19.26元/千克的低位，较10月份均价下跌0.39元/千克，可见猪肉市场仍缺乏转机。屠宰企业收购价格曾因收猪困难短暂上调，但幅度小、时间短，且11月仍处在猪肉备货淡季，收购价格、猪肉价格齐走低。
生猪存栏
根据农业部发布的存栏信息，11月份全国生猪存栏45140万头，较上月下降0.2%，较去年同期下降6.5%;能繁母猪存栏4420万头，较上月下降1.3%，较去年同期下降11.3%。能繁母猪存栏量一路下滑，今年连续下降10个月;生猪存栏量经过4个月的上升后逆转下降。如今补栏高峰期已经彻底过去，生猪存栏量上升可能减小;而能繁母猪存栏量持续下跌，产能淘汰保持进行，福建淘汰母猪价格为3.8-3.9元/斤，河南3.7元/斤，湖北较低，仅有3.3-3.4元/斤。10月份母猪存栏量已经较1月份减少近500万头，意味着明年的生猪供应量将大大减少，对猪价也将产生决定性影响。
猪粮比
本月平均猪粮比为5.65，环比上涨0.10，涨幅为1.80%。猪价基本保持平缓，玉米价格持续走弱，使得猪粮比在本月缓慢上升，由月初的5.51上涨至月末的5.73。本月末临储政策终于出台，短期利好玉米期价，但中长期价格走势关键看实际供需。且与去年相比，今年玉米收购价格相当于持平略降，玉米丰产压力继续显现，玉米期价长期将继续承压。
小结
11月份猪价终于稍稍止住持续两月的跌幅，各地涨涨跌跌，震荡幅度减小，多地连日保持稳定。广东、海南等在前期保持高位平稳的省份本月出现下滑迹象，江门、鹤山等地猪价已经跌至7.2-7.4元/斤。湖北、湖南、江西、安徽、陕西等省猪价稳定，震荡幅度多小于0.05元/斤。河南滑县曾出现零星口蹄疫疫情，江苏盐城确诊一例O型口蹄疫疫情，但多为散发，并未大范围扩散。新疆猪价在本月持续保持最低位，难见转机。生猪出栏充足、供应饱和，收购难度减小，加上白条肉出厂价连续走低，屠宰企业无力提升收购价，猪价持续弱势稳定。
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9、10月期间猪价连跌，各地猪价乱象丛生，旧规律不再奏效，养殖户的压栏计划也一再被打乱。11月期间进入了持续的节日空窗期，没有有效的利好因素刺激，消费市场迟迟不见大力提升，屠宰企业无意大量备货，生猪价2019-12-03 12:04:00- 9、10月期间猪价连跌，各地猪价乱象丛生，旧规律不再奏效，养殖户的压栏计划也一再被打乱。11月期间进入了持续的节日空窗期，没有有效的利好因素刺激，消费市场迟迟不见大力提升，屠宰企业无意大量备货，生猪价2019-12-03 12:04:00
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