“一下子就涨了两块钱，才几天时间，肉价涨得也太厉害了！”昨日，不少前来购买猪肉的市民一边挑选，一边抱怨。
据市价格监测中心统计数据显示，相比上月，我市本月猪肉价格出现了大幅反弹，零售价格基本维持在12元左右，涨幅在20%左右。
四季园农贸市场一小刀手介绍说，从今年年初起，扬州猪肉价格一直处于低位运行，售价基本在10元以内，有的农贸市场为了争抢客源，甚至卖出了8元/斤的低价。
“从上周开始，猪肉的进价就开始快速上调，隔一两天就涨0.5元。”这名小刀手告诉记者，截至昨天，猪肉零售价已经从10元/斤涨到了12元/斤，估计未来几天，肉价还会上涨。
虽然猪肉涨得快，不过一些养殖户表示，目前的价格对于他们来说，才刚刚保本。
一周时间，肉价涨两成，涨势迅猛，为历史罕见。市民餐桌不可或缺的“二师兄”沉睡了近5个月，为何进入5月突然“发威”？
对此，我市一位生猪养殖大户王德山表示，去年冬季气温偏高，暖冬有利于猪生长。生猪生长速度略快于往年，使得肥猪出栏的时间有所提前。由于亏损严重，养殖户一般不愿意将猪养得太大，因为猪越大亏损也就越大，所以出栏时间也跟着提前。
“猪价持续低迷，使养殖户信心受到打击。一些猪场抛售育肥猪，甚至将部分还不完全达到出栏标准体重的肥猪也提前出售了。”王德山表示，4月份，大猪存栏持续下降，使市场供应减少。进入4月下旬后，猪价开始出现小幅回升。临近五一假期，随着节日需求的增加，猪价上涨加快。
另外，猪价的上升，使经历严重亏损的养殖户看到了希望。虽然猪价开始上涨，但养殖户仍处于亏损状态。因此，养殖户期待猪价能够涨得更高，从而产生压栏惜售心理。
市价格监测中心工作人员表示，压栏行为严重加剧了短期内的供应紧张，是近期猪价暴涨的直接原因。但夏季并非猪肉销售旺季，因此，未来两三个月内，猪肉价格涨幅有限。
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