洋猪肉的价格效应 “猪周期”被打乱

　　肉价跌跌不休，养猪户叫苦不迭。今年以来，全国猪肉价格一路走跌，绍兴也不例外。前段时间，市区一家超市甚至挂出了猪腿肉6.58元/500克的价牌。市区一家大型养殖场的老板直言，如今每卖一头猪要亏500元钱，“卖猪肉的赚钱，卖猪的一直亏钱”。

　　猪肉，对于市民消费来说，无疑是刚性需求。据市畜牧部门数据，我市生猪养殖自给率只有75%。按理说猪肉在绍兴市场是“供不应求”，为何会出现如今的“猪周期”紊乱现象，养猪又亏在何处呢？本报记者对此进行深入采访，并将推出系列报道。

　　洋猪肉的价格效应，“猪周期”被打乱

　　“一年赚、二年平、三年亏”，这是养猪业内所熟知的猪周期。

　　据了解，2011年生猪价飙升至历史新高，每500克10.5元。一时间，养猪业成为一个“金矿”，各路资本纷拥“掘金”，全国生猪存栏量快速上涨。但暴涨之后，却是持续两年的低迷。马年春节过后，本应是传统的旺季，或者理应走出传统“猪周期”低谷阶段，但多地生猪价却接连创新低。据市畜牧局产业科信息，我市生猪出栏价格目前已跌至5年来最低点。

　　眼下，这轮下跌的行情似乎还没见底。那么，是谁打乱了“猪周期”的脚步？

　　价格高低主要取决于供求关系。如今生猪价格持续走低，许多业内人士认为，这种现状是由于生猪存栏量很高所致。此前养殖户对于行业前景看好，积极补栏，导致去年和今年的产能大幅度拉高。同期，受居民消费升级的影响，猪肉需求大幅减少。

　　但是另外一个很重要的原因，那就是进口猪肉的冲击，尤其是当进口猪肉价格低于国内猪肉的时候，冲击力更是令人震惊。根据美国农业部数据，中国去年从美国进口1.4万头生猪，总价值约2000万美元。美国贸易组织肉类出口协会的数据显示，美国出口商去年向中国出口新鲜猪肉价值约7亿美元，价格普遍较国内猪肉价格低2~3元/每500克。海关数据显示，2013年我国进口猪肉在58万余吨，较2012年增加13.36%。

　　“进口猪肉价格更低，的确是一个很大的冲击。”市畜牧局副局长李俊说，据他所知，今年一季度我省就进口了美国猪肉上千吨，比去年同期有大幅增长。这无疑会对省内养猪行产生重大影响。

　　“美国猪”不远万里而来，为何比本地猪还要便宜？

　　进口猪肉成为扰乱了国内生猪养殖的“猪周期”的因素，关键在于其价格比国内猪肉的价格要便宜很多。

　　“差价主要是因为养猪成本。”越城区东湖镇八戒生猪产销合作社副理事长林正栋说，国内猪肉价格比进口猪肉贵的原因，就是难以撼动的养殖成本。

　　论养猪规模，国内外应该相差无几。论养猪技术，美国等国家的确要比国内发达。于是，影响价格的关键因素，是养猪成本。

　　“7年间，仅玉米价格，国内就上涨了50%。”林正栋说，养猪饲料主要是玉米和大豆，美国就是玉米和大豆的主要出口国，中国是主要的进口国。在美国，养猪的成本比较便宜，且不太会有波动。相比之下，国内饲料成本却在增长。

　　林正栋告知，2007年他开始养猪时，玉米售价0.73元/500克，如今是1.3元/500克，可见养猪成本在逐年增长。与此同时，生猪出栏价格却未见同步上涨，2007年价格是4.7元/500克，当时还是赚的；近期5.2元/500克，他卖一头猪要亏损近500元。

　　另外，在养猪成本中，还有疫苗。因为得天独厚的地理条件，美国人养猪几乎不用打疫苗。而他的养殖场里，每头猪从养殖到出栏，要打上七八针疫苗，花费不少钱。还有生猪病死等损失，增加了养猪成本。

　　另外美国工业发达，养猪业已经走上了专业化道路，人工成本不高。而国内人工成本涨幅比较大，这造就了国内养猪行业的高成本，国内外的猪肉价格差价也就很明显了。

　　市场无区域界限，“猪周期”难破解

　　目前，绍兴养猪户们正遭受着巨大的经济损失，不过，我市生猪存栏量的自给率却只有75%。“猪周期”到底有没有办法避免？

　　据市畜牧局数据，2013年，我市存栏生猪116.8万头，出栏181.4万头。其中出栏500头以上规模养猪场466家，占总出栏的66%。

　　李俊说，我市的生猪养猪规模不是很大，其中生猪存栏在1万头及以上的养猪场仅20多家。

　　从市民消费需求来说，猪肉是生活必需食品，属于刚性需求，如果仅以我市为单独市场来说，猪肉在我市应该供不应求。但实际情况是，猪肉市场属于全国大市场，也就是说，外地猪肉会大量涌入我市市场。目前省内养猪大市是衢州和嘉兴，这两地每年大量输出生猪，其中不少运到我市。

　　这种全国性的生猪市场经济，就使得一个地方的力量难以破解“猪周期”。

　　“我们无法有效地对养猪户做出市场预测和指导。”李俊说，市场经济之下，全国大市场变化莫测，即使遵循“猪周期”的规律，他们也不可能对养猪户做出增加或减少存栏量的指导意见，毕竟绍兴的生猪养猪市场相对较小。他们能做的，就是加强技术指导，在防病等措施上予以帮助，尽量降低养殖户的成本。

　　对于未来生猪养殖户的出路，李俊认为，产销一体化可有效缓解“猪周期”带来的市场风险。同时，有实力的养殖户可学习美国的规模化、专业化养殖。不过，从防病方面来说，3万头是一个极限。