“山东这边的生猪出栏价每斤只有5.4元。现在养猪都亏本。”4月11日，山东省淄博市博山区博山镇的养殖户王强一脸愁容。进入3月底，生猪价格持续“跳水”，短短半个月的时间，生猪出栏价格每斤跌了2元多。
王强从2008年才开始养猪，爱琢磨市场。他说，出栏价格6元/斤左右，是规模化养猪的盈亏平衡点。持续低迷的行情，周边一些规模小的养殖户已开始有了撑不住的迹象。王强的养殖场规模大，高峰时存栏3000多头，而且机械化程度也高。“咱抗风险的能力肯定比散户强得多，这关口不会像散户那样心慌，这些年生猪价格也不是头一次‘坐过山车’，反正行情好就多赚点，行情不好也得扛着。”
养猪的成本账并不复杂，基本上就是两大块：一是人工，二是饲料。
王强的养殖场，总共雇用了十几个工人。前两年，每个工人一天也就是40到50元的工钱。可现在，年轻人都不干，年纪大点的又干不了。包吃包住，买着保险，工资到了70元，想请个工人都不容易。
相比而言，饲料成本倒还好说。虽然能占到总成本的一半以上，但由于粮食价格一直比较稳定，饲料价格的涨幅并不算很大。不过，按一头猪一天吃6斤饲料来算，整个养殖场的花费也不少。
成本不断提高，这的确是事实。但王强觉得，经过多年来的市场风浪，养殖生猪的散户越来越少，上规模、标准化的养殖场越来越多。“成本再怎么增加，都是可控的因素。一个人就能养上千头猪，不像种菜那么费事费力。肉比蔬菜便宜，说起来也不是什么不正常的现象。对于养殖户而言，最担心的是忽高忽低的市场行情。”
王强养殖的生猪，大多是卖给几家大的肉企。前不久，他的养殖场附近开了一家某品牌肉企的连锁店，最好的后腿肉，每斤零售价才8元多一点。
“养殖户处于相对弱势的地位，缺乏市场定价的话语权。”王强数了一遍，国内的屠宰企业就那么几家，“不卖给这个就得给那个，价格都差不多。一些农村的小屠宰场出价比他们高，但是量上不去。”
去年底，趁着价格不错，王强将存栏量降到了1200头。没想到，这一举动让他侥幸减少了损失。“本来就是想更新换代，重新调整一下生产，没想到赶巧了，这时候生猪价格便宜，种猪价格也便宜，正常时候一头得3000元左右，现在1800元到2000元差不多就买得了。”
不过，王强心里边也清楚，这样的好事毕竟可遇而不可求。大起大落的“猪周期”，让王强不得不做更多的打算。“养殖场下边的土地我流转了一部分过来，种了一些大樱桃、甜瓜，利用猪粪搞有机农业。多种经营吧，就算以后再赶上价格大落，也能从这边多少找补一些回来。”（卞民德）