二、肥育性能八眉猪生长较慢，肥育期较长。大八眉猪12月龄体重才50公斤左右，2～3年体重达150～200公斤时屠宰，膘厚8厘米，花板油20～25公斤;二八眉猪肥育期较短，10～14月龄、体重75～85公斤时即可出槽;小伙猪10月龄、体重 50～60公斤时即可屠宰。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%。八眉猪的肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香，胭体瘦肉含蛋白质22.56%，眼肌的pH 6.71。
三、繁殖性能公猪性成熟早，30日龄左右即有性行为。公猪10月龄体重40千克时开始配种。一般利用年限6--8年，亦有多达10年以上的。母猪于3--4月龄(平均116天)开始发情，发情周期一般为18～19天，发情持续期约3天，产后再发情时间一般在断乳后9天左右(5～22天)。母猪八月龄体重45千克时开始配种。产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。一般利用年限4年左右。成年公猪一次射精250～400毫升。
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