生猪价格平稳上涨 仔猪价格仍然小幅回落

　　一、生猪价格平稳上涨

　　第48周（11月25日- 12月1日），据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周活猪价格为15.11元/公斤，环比增长1.48%，同比上涨3.00%。猪肉价格为25.22元/公斤，环比下降0.08%，同比上涨6.59%。

　　本周全国猪料比价与上周的4.71：1反弹至4.80：1，连续第19周处于4.4：1的盈亏平衡线以上，同比降0.40%。猪粮比价也从上周的6.77：1涨至6.81：1，连续第19周处于6：1的盈亏均衡线以上，较去年同期的6.54：1上涨4.00%。全国自繁自养出栏头均盈利水平突破100元/头大关至119元/头，去年同期盈利水平达125元/头。

　　本周我省生猪平均价格环比小幅上涨，最低价格出现在莒县，25个价格监测点中最高价格为15.80元/公斤。目前猪价基本处于平稳期，但整体依然处于上涨通道之中。由于市场供给充足，虽然各地市场生猪和猪肉成交量不断放大，但价格上涨幅度十分缓慢。业内人士分析，后期猪肉价格或将出现小幅上涨，大雪节气前后将会迎来猪肉销售的最高峰。

　　第48周（11月25日- 12月1日），仔猪价格为19.27元/公斤，环比下降0.93%，同比上涨8.50%。本周仔猪价格仍然小幅回落，目前猪市处于产能过剩阶段，所以猪价短期内可能不会有超乎预期的涨幅，而且过了春节以后堪忧，不建议养猪户大量补栏。

　　二、鸡蛋价格进入上行通道

　　第48周（11月25日- 12月1日），据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省鸡蛋平均价格为8.07元/公斤，同比下降9.93%，环比上涨0.12%。

　　　近日受天气寒冷，蛋鸡产蛋性能下降，以及终端需求上涨，蛋价进入上行周期；未来一段时随着冷空气的影响增大，尤其是部分地区受雨雪天气影响，鸡蛋运输也受到影响；后市随着元旦和春节的来临，商品厂商开启节前备货，预计由此至春节前期蛋价都将处于上涨期。

　　三、肉鸡价格持续震荡调整

　　第48周（11月25日- 12月1日），据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省活鸡平均价格为9.74元/公斤，同比下降1.91%，环比下降0.31%。

　　近日全省肉鸡价格势涨跌互现，当前市场鸡价受前期鸡苗价格上涨影响，部分地区鸡价开始呈现微涨之势，但是当前鸡肉产品走货仍然一般，产品价格下调，屠宰场经营压力大，整体鸡价承压下调，但降幅不大。香港地区昨日表示新增一列H7N9病例，对肉鸡市场不利。

　　四、牛羊肉再近关口，生鲜奶继续走强

　　第48周（11月25日- 12月1日），本周我省牛羊肉价格继续高企，再次刷新今年最高价位，纷纷逼近新的关口。牛肉价格57.78元/公斤，逼近58元关口，同比增加22.96%，环比上升0.28%；羊肉价格69.76元/公斤，逼近70元大关，同比增加13.78%，环比上升0.13%。
    本周牛羊肉价格继续走高，是市场一种自我调节的正常表现。一方面，随着气温回落，牛羊肉消费进入旺季，加之消费者生活水平提高，牛羊肉消费量稳步增长，尤其是近年来猪肉瘦肉精等食品安全问题频发，消费者食品安全意识增强，减少了猪肉消费，相应增加了牛羊肉消费量；另一方面，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重因素的影响，全国肉牛、肉羊存栏减少，产量增长减缓，个别年份略有下降，供求关系趋紧，局部地区出现牛羊肉供不应求。预计今后一段时期，随着消费需求增长拉动和生产成本进一步上升，牛羊肉价格仍将保持上涨态势。

    本周我省牛奶价格为4.27元/公斤，同比上升30.58%，环比上升1.18%，生鲜乳平均收购价格再创今年以来最高点，显示了当前奶业市场供求紧平衡的局面仍在持续。供求紧张、成本的支撑，预计后市奶价仍有上涨的空间，不过受到下游加工企业和消费市场的约束，以及原奶生产的恢复性增长，涨幅不会很大。
对于原奶涨价原因，业界已有诸多分析。原奶涨价主要由于今年夏天天气过热，在天热情况下，奶牛产奶量会大大减少，甚至不产奶，严重还可能死亡。因此，业内也有部分观点认为，到了年底奶源短缺会有所好转，原奶价格也会因此停止上涨。但是从纵向来观察奶业发展的情况看，天气原因只是部分因素，最大的因素还是国内原奶结构性失衡。

    当前散户淘汰奶牛，退出养殖行列。同时，一些社会资本却看好这时的奶业，纷纷注资投建规模奶牛场和小区，这些新建的牛场虽然“不差钱”，但是一方面引入的奶牛大多以青年牛为主，牛群结构处于发展调整阶段；另一方面因为缺乏相应的专业管理人员和技术支持，既不会管理牛场，也不懂饲养奶牛，导致奶牛生产性能减退，产奶量迟迟得不到释放和提高。所以眼睁睁看着奶价高企，守着牛，没有奶，无可奈何。如在澳亚肥城牧场，奶牛存栏12000多头，产奶牛仅有4000头，只占整个牛群的33%，远低于60%的正常比例。
    众所周知，调整好奶牛的牛群结构既是育种技术问题又是经济管理问题。一个牧场全部奶牛中核心群、生产群和淘汰群的比例，可称为遗传结构；牧场中成母牛和后备牛的比例，以及成母牛中年龄胎次的比例，称为牛群的年龄结构。遗传结构是牛场的育种潜力，而年龄结构直接影响经济效益。
    为使牛群逐年更新而不中断，成母牛群的年龄胎次应有合适的比例。在一般情况下，1～2胎母牛占母牛群总数的40%，3～5胎母牛占牛群总数的40%，6胎以上占20%。老弱病残牛应淘汰，以保持牛群高产稳产。因此，在调整好遗传结构的同时，还必须考虑适当的年龄结构。
而当前许多牧场存在奶牛牛群养殖结构失衡的问题，这也间接造成了奶源的紧张，促使奶价节节攀升。

　　五、饲料粮价格维持低位

　　第48周（11月25日-12月1日），我省玉米价格为2.28元/公斤，与上周持平，同比增长5.07%，豆粕4.29元/公斤，环比下降0.46%，同比增长11.72%；小麦麸1.83元/公斤，与上周持平，同比增长8.93%；进口鱼粉10.62元/公斤，环比下降0.19%，同比增长3.01%；肥猪配合饲料价格为3.19元/公斤，环比下降0.31%，同比增长7.41%；肉鸡配合料价格为3.45元/公斤，环比下降0.58%，同比增长6.48%；蛋鸡配合饲料价格为2.95元/公斤，环比下降0.34%，同比增长6.50%。　

　　11月以来，随着美豆的集中上市，进口大豆持续到港，但由于压榨利润良好，油厂开机积极性较高，进口大豆港口库存回升速度缓慢。下游消费方面，尽管饲料企业采购谨慎、仍以随用随买为主，但由于当前正处于季节性需求旺季，豆粕库存仍维持在低位，同时随着年前豆粕备货需求的来临、前期合同提货加快，未执行合同量有所下降。不过最新船期统计，12月进口大豆到港数量将进一步增加至700万—720万吨，应该足以保证季节性旺季的豆粕需求，按照饲料产量的季节性规律来看，元旦过后，豆粕需求将出现明显回落，而进口大豆到港量降幅有限，因此届时供给紧张状况将得到改善。　

　　入冬以来，国内生猪和猪肉价格有所走高，养殖业获利空间扩大，生猪存栏量比较可观，估计这会带动玉米需求增长。但后期持续上涨的几率并不大，政策利多影响是短暂的。究其原因，一是一个月以后将迎来猪肉销售高峰，生猪出栏量将比较大，这会减少玉米饲用需求；二是当前的玉米库存和农民尚未出售的玉米数量较大，后期市场所面临的供应压力仍比较重。进口玉米批量到货在即，未来一段时间内随着物流通畅，玉米批量上市，玉米价格上涨空间有限，甚至有回调可能。