随着温度逐渐降低，扬城迎来了“腌肉季”。记者从相关部门获悉，昨天，扬州市区生猪上市量达到了2000头，整个大市的生猪上市量则超过6000头，与上个月同期相比，销量上涨了20%。受供需变化影响，全市生猪零售价也普涨0.5元/斤。
大雪前后将迎来销售最高峰
“现在前胛肉是13.5元/斤，精瘦肉15元/斤，价格与上个星期相比涨了0.5元/斤。”昨天四季园农贸市场的一位小刀手说，虽然猪肉价格涨了一些，但销量却明显增加了，上个月的这个时候他一天只能卖一头猪，现在一天能卖两头。
“扬州人正常的腌肉时间是小雪过后到大雪之后，前后一个月左右，我们屠宰场的猪肉屠宰量从上个星期的500头增加到了现在的600多头。”扬州绿苑食品有限公司的负责人翟师志介绍，预计在大雪当天，屠宰场的屠宰量将达到700多头，目前在猪肉的批发价方面，波动较小。
农户出现“压栏”现象
目前扬州本地的猪收购价已经从今年的最低谷6.8元/斤上升到7.5元/斤，生猪养殖户进入正常的盈利轨道。
仪征泗涧村的泷源生猪养殖场的场主王德山告诉记者，他的养殖场今年的生猪出栏量达到了上万头。然而，看到生猪价格上涨了，王德山却不急着出手了，“现在周边的猪农都出现了压栏现象，准备等着价格更涨些再出手。”
市生猪办的李国斌处长介绍，昨天，市区生猪上市量达到了2000头，整个大市的生猪上市量则超过6000头。“目前，全市生猪供应量十分充足，受供求关系影响，后期价格或将小幅上涨。”李国斌认为，猪农的惜售心理可以理解，但也需要理性出栏，切勿把宝押在一个时间点上，“可以在赚钱的时候有序出栏，否则大家都等到到最后才集中上市，价格反而卖不上去了， 损失的还是猪农。”
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