“猪周期”来袭 养殖户应理性对待
在经历了去年生猪市场价格“平年”后，不少养殖户指望着今年猪肉价格“翻身”。谁知，刚一开春，就遭遇了肉价大跌。
养殖大户 波澜不惊
“当然赔钱，今年肉价跌得特别厉害。现在卖一头猪要赔100多元呢。”星光良种猪繁育养殖有限公司总经理刘杰说，公司成立于1998年，是目前兴平市规模最大的生猪饲养企业，年出栏量达到3～4万头，拥有标准化猪舍60栋。除了养殖场外，还有饲料加工厂和有机肥加工厂。
“早就知道今年猪价一定会跌，所以我们早就做好了准备。”30岁出头的刘杰，虽然年轻，但很精明，在管理方面更是“高手”。他说，去年中秋，猪价上涨时，他就预感到今年价格会下跌，并及时开始缩群，把生育能力较弱的母猪和种公猪都相继淘汰。
刘杰笑道：“只要看看周围养殖户的动向，就知道猪价要涨还是要跌。当养殖户‘疯抢’母猪和仔猪时，一个养殖周期后，生猪价格肯定会跌。所以，半年前公司就开始缩群，并增大优良后备母猪群，为下一轮猪价高潮来临做准备。”
“市场涨跌并不奇怪，有其自身规律，关键要能科学的提前预判。只有这样，才能从容应对，规避风险。”刘杰补充说：“加上公司引进的品种好，有父母代种猪和三元猪，统一用优质饲料，集中用高档疫苗免疫，生猪长得快，出肉率高，所以我们在生猪价格上也比散养户占优势。只要扛过‘猪周期’的低谷期，就会慢慢好起来。”
“眼下赔钱，也得咬牙坚持。”刘杰说，仅最近两个月，公司就赔了80万元。由于半年前就采取了预防措施，这已经是很好的结果了。
“堤外损失堤内补。”刘杰笑着说，2008年公司开始生态循环养殖，增加了企业效益；饲料加工也降低了企业成本；猪的尿液生成的沼气，猪粪加工成有机肥，向附近的果农菜农出售，仅此一项，每年也能创造近700万元利润。
养殖农户 举步维艰
去年中秋，猪肉价格开始上涨，许多家庭式的散养农户，纷纷抢购母猪和仔猪，希望能赶上猪肉价格的“盛宴”。然而，今年春节过后，市场迎来消费淡季，猪肉价格一路下滑，甚至跌破成本价。大量养殖农户还没来得及反应，就已经赔钱了。
猪价“跳水”，让养殖户叫苦不迭。生猪到了出栏时，即便赔钱也得卖掉，否则还得搭上饲料。压栏、缩群，甚至退出市场，散户们陷入茫然失措的境地。对于一些中小规模养殖户来说，养还是不养，成为一道两难的选题。
“现在养猪太难了，不光要精心伺候猪仔，还要时刻防止生病。好不容易养大了，却卖不上好价钱。饲料、防疫费用和人工费都在涨价，猪价却一个劲儿地往下跌。别说赚钱，不赔钱就谢天谢地了。”延长县小道沟养殖户张四旺说，2011年养猪效益最好的时候，曾经赚了3万多元。但近两年涨涨跌跌，基本上没赚到钱，把精力和时间都搭进去了。
“我们这里散养户多，因为好品种的猪难养，大都养的土杂猪，但卖不上价。最近的行情是，每斤生猪大概6元到6.5元。我打算这几天赔点钱把猪卖了。”张四旺说，“凭经验，我预测到今年猪价会跌，但没想到会跌得这么快，这么狠。看来，我这一年算是白干了。”
张四旺表示，收猪的到他家看了，嫌猪的体型太大，又是土杂品种，肥肉比较多，所以最后也没有收购。他表示，只能把这几头猪继续养着，一旦有人要他就立马出手。
分析成因 理性应对
猪价犹如“过山车”，不是猪贱伤农，就是肉贵伤民，成为国计民生之敏感神经。有专家在分析“猪周期”内在成因时指出，家庭式分散养殖户具有一定的随意性，猪价较高时一哄而上，市场低迷时则抛售母猪或退出市场。这样的做法，人为加剧了肉价的波动。
“要从根本上破解‘猪周期’，还需要提高标准化养殖水平，提升规模化养殖比重。增强养殖户抵抗市场风险的能力。”陕西省畜牧局畜牧处处长刘收选说，2011年，陕西省在从美国引进1000头原种猪的基础上，又成功从法国引进原种猪550头。并在全省生猪养殖大县建立种公猪站10个。同时，在全省加快万头生猪养殖村、百万头生猪大县建设。近10年来，陕西省生猪家庭式散户养殖比例，已由80%降到30%，标准化规模养殖户比例上升至70%。
往年节后肉价呈缓缓下降，今年却直线下滑。究其原因主要有四点。省畜牧业协会副会长、秘书长郭庆宏说，一是春节后的消费淡季。二是节俭之风致公款消费大幅下降。三是黄浦江漂猪事件打击了对猪肉的消费信心。四是今年生猪养殖量增加，市场供大于求。“近期生猪价格处于探底阶段，建议广大养殖户尽快调整猪群结构，淘汰生产性能低的经产母猪，以减小损失。目前，全省已建立300个生猪监测村、200个检测场和900个监测户，17个价格监测点。对全省生猪生产的动态监测和形势分析，都会及时公布在省畜牧兽医网上。可以帮助养殖户判断市场走向。”
“肉价下降，饲料和人工等成本上涨，形成双向挤压，致使众多散养户退出市场，进而加快了生猪产业由散养向规模化转型。”郭庆宏表示，要有效平抑价格异常波动，就要加快标准化和规模化发展步伐，同时探索和建立生猪生产配额制度。
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