“猪周期”再发威 西昌猪肉零售价格波动不大
4月9日，国家统计局公布的数据显示，3月份，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨2．1%，环比下降0．9%。其中，猪肉价格同比、环比都有一定幅度的下降。
近日，猪价持续下跌，新一轮“猪周期”重新启动。猪肉价格的动荡起伏跟生猪的供应有着密切的联系。猪肉价格上涨养猪必然挣钱的理念在外部人看来算是一个确切的事实，然而，就在这个事实为很多人所接受的今天，为何每每猪肉价格波动时，根本原因依然离不开生猪供求的变化？为此，记者走访了西昌市部分菜市进行猪肉价格的调查，并咨询了州统计局相关部门负责人了解情况。
·调查1：
·菜市：10至18元不等
·市民：感觉变化不大
4月10日，记者来到西昌健康路菜市场，不知是否受到近日猪肉价格下跌的影响，这里猪肉交易市场显得有些不景气：在健康路菜市场肉类贩卖区里，只有孤零零一家摊位在营业。
记者向坐在摊位前跷着二郎腿的老板问到：“老板，猪肉好多钱一斤？”老板回答记者道：“五花肉13元一斤，无骨鲜肉13元一斤，排骨要贵点，15元一斤。”
随后，记者又来到新仓库菜市场，当记者询问起这里的猪肉价格情况时，卖猪肉的肖师傅比较热情，指着案板上的肉给记者介绍，五花肉13元一斤，瘦肉17元一斤，无骨鲜肉13元一斤，排骨（肉少的）15元一斤；（肉多的）18元一斤。”
相比新仓库菜市场，黄家巷菜市的猪肉要相对稍微便宜些：五花肉12元一斤，瘦肉15元一斤，无骨鲜肉11至12元一斤，排骨也是依照肉多肉少的情况来进行定价，一般也要15至16元一斤。
滨河路市场的猪肉价格普遍都比较便宜，五花肉11元一斤，净瘦肉14元一斤，无骨鲜肉10元一斤，排骨也就在13元左右一斤。
从走访情况来看，除去新仓库菜市场无变化外，西昌城区大部分菜市场猪肉价格均“缩水”一元左右，下跌幅度不大。
·调查2：
·养殖户：生猪出售
·卖一头就亏200元
4月10日下午，记者找到了鑫源养猪专业合作社负责人戴本忠并进行了采访，据他介绍，自己从2009年10月便成立了该养猪合作社，从当初的7户发展到现在的100来户，期间也是经历了不少的波折。
依据戴本忠多年养殖生猪的经验，他向记者分析道，猪肉价格的波动也是一种正常的现象，因为现在的通讯比较发达，交通也比以前方便多了，就整个西昌市场上销售的猪肉当中也有一部分是来自外地的生猪；其次，现在毛猪的销售价格也较上个月有所下跌，生猪成本在7．7元至7．8元一斤，现在本地的毛猪只能卖到6．7元至6．8元一斤，大概每斤亏本1元钱左右。而外省的毛猪每斤也只能卖到5．7元至6．0元左右。
面对猪肉市场如此反复的“波动”局面，戴本忠似乎早已习惯，但眉头间还是有一定的忧虑：“对于养猪户来说还是有一定的打击，饲料、药物、人工、水电费、运输费的成本较高，现在一头毛猪差不多要亏200元钱左右，而且，还没有算房屋硬件折旧和资金利息等。”
·业内人士：
·生猪价格犹如“过山车”
·稳定市场是关键
“我认为整个市场的供大于求也是一种不良状态，猪肉价格一上涨，消费者就觉得贵了，一跌了养猪户又觉得亏了。”戴本忠说，如果要解决这个问题，可能只有政府出台一系列行之有效的政策或措施，也许能够缓解这个局面，起到稳定市场的作用。
戴本忠就目前市场上猪肉价格差异，以及有消费者感觉猪肉价格没有太大的变化作了分析。据他介绍，一般来讲，出肉率（6.8元/斤除以0.72）是与猪的大小、品种有直接关系的，比如，买进的毛猪价格为6.8元/斤的话，通肉价也就在每斤9．4至9．5元左右，但是，肉也要分级进行价格定位，贩运户还要加上屠宰费、检疫费、摊位费以及人工费等，同时他们也还要考虑他们自己的利润，所有这些费用和利润加在一起，决定了市场上猪肉的价格。所以，本地猪肉价格没有明显的变化，让消费者实实在在体会猪肉真的便宜了，这也是需要一个过程的。
·专家分析：
·警惕价格波动的“猪周期”
·影响生猪生产稳定和市场供应
据州统计局相关部门负责人分析，从凉山畜牧业生产现状看，生猪生产主要是农户散养，养殖分散于千家万户，规模化、标准化、产业化水平低，是生猪价格大起大落恶性循环的重要原因。
州统计局工作人员向记者介绍道，凉山畜牧业生产不断发展，但加工、贮存、有组织的营销相对滞后。这也是导致生猪价格波动的因素。
经走访记者了解到，畜禽出栏后除供州内市场消费外，最主要渠道是外销原生产品，没有形成较为完善的生产、销售、加工、流通的产业链。而且就全国来说，现有产业链条上，畜禽生产、销售、加工、流通各个环节利益主体关系松散，利益分配不均衡，加工企业和流通环节处于强势地位，往往在市场波动时联手压低畜禽初始产品收购价格，把风险转嫁给养殖户。
从记者调查、采访可反映出，猪肉价格的峰顶谷底变化，考验甚至威胁着养猪户的信心，这种变化对他们而言甚至是一种折磨和煎熬；对于消费者来说，猪肉一时价高一时价低，也是一种折磨。
如何避免“猪贱伤农，肉贵伤民”这一周期性现象？也只能从最根本的根源入手才能缓解。
凉山日报
文/记者 李善鸿
图/记者 钟玉成 摄
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