当前何润安要做的，就是让东莞的土猪肉 “有名有姓”，有自己的品牌，并通过投入上亿资金与东莞 生猪 定点供应基地——茂名市电白县观珠镇的小耳花土猪生产基地进行对接，实现东莞猪肉中高端市场的规模化供应。
从卖房到卖猪，这次决策看上去似乎缘于偶然，然而并非随性所致。
去年下半年的某天中午，保姆从市场上买回猪肉，并做出一道美味的菜品。何润安是对美食很有研究，且懂得养生之道，多年来以食蔬菜为主，很久未尝过“肉香”。当日的午餐，何润安夹起一块猪肉，竟然嗅到了一种不同的感觉。
“当天的猪肉是深圳一家猪肉店的土猪肉。”何润安当即到市场进行了考察，发现品牌土猪肉的销售比较火爆。连续几天跟踪调研后，何润安发现，猪肉的安全问题现今越来越受到关注，老百姓的不放心让人过多地把目光放在了“土猪”上。
何润安的判断，正印证了当前食品信任危机的无奈现实。东莞市农业部门相关人士表示，随着生猪养殖机械化、工厂化的大发展，传统饲养的生态型土猪越来越少，成为稀缺资源。因此，与市场上大行其道的瘦肉型生猪相比，土猪肉品质好，有肉味，更加环保、健康，因而深受市民的追捧。何润安在深圳的超市或肉菜市场，经常能看到打着“绿色、安全、营养”等口号销售的“土猪肉”、“农家肉”，此类猪肉价格不菲，价格比普通猪肉贵出一倍。普通猪肉档口，一公斤瘦肉才32元，“土猪”一公斤瘦肉要50~60元，虽然这类猪肉价格昂贵，但购买者却不少。
不过，目前市场上,真正从事土猪养殖的规模企业还很少,农业部门也面临巨大的保种困难。广东省 养猪 行业协会会长吴秋豪曾介绍,上世纪90年代以后,在商品猪生产中,由于盲目追求瘦肉率,国外猪种炒得过热,地方猪种的纯繁迅速减少,地方品种的保护逐步淡化,一些土猪种已经很难找到了。
捕捉到这一商机后，为了考证卖猪肉的可行性，何润安做足了功课，在收集了大量数据后，2010年春节后，何润安带领公司团队率先对相对广州、深圳较为平静的东莞猪肉市场进行详细的调研。何润安几乎走遍了城区和发达镇区的所有农贸市场的猪肉区域。公司的团队发现，东莞农贸市场也零星地摆放着标注有土猪肉字号的猪肉。但相对于深圳的火爆程度，市民对农贸市场的土猪肉有些将信将疑。
“前去询问的顾客很多，但真正购买的消费者却较少。”何润安了解到，在目前的东莞市场上，猪肉仍然是以农贸市场的摊贩为主，所有的猪肉进入市场后，按照铺位分别分配到各自的有顺序编号的摊点上。“这样，所有的猪肉都叫猪肉，没有自己的特色，市民也只是随机地购买猪肉；而一些铺位标注有土猪肉，但因其量小，其真正的原生态的‘土’特色也难以让消费者信服。”
房地产商强烈的品牌意识和营销经验此时正在何润安脑海里发酵，他将东莞土猪肉的冷落归结为缺乏品牌和没有形成规模效应。
“土猪肉没有品牌，与其他的瘦肉型猪肉摆在同一摊位上，没有任何区别，体现不出原生态放心猪肉的价值，市场几乎一片空白。因此，消费者仍习惯于按照往常的方式购买；另一方面，摊位上少量土猪肉会让消费者对其质量怀疑，显然，一两头的土猪肉，原产地不会进行如此小规模难以收回成本的配送。”何润安说。
东莞农业部门相关人士表示，随着东莞消费结构升级，已形成一定规模追求生活品质的中高端消费者，他们对猪肉的营养、健康和天然绿色有很高要求。而东莞每年屠宰300多万头猪，平均每天1.3万头猪进入市场，这些猪肉基本上都是普通猪肉。因此，只要采取原生态放养方式的土猪肉占领其中3成的市场份额，就有每年上亿元的投资回报。
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