沙子岭猪—中国优秀生猪品种(2)

    品种性能

    沙子岭猪成年 公猪 体重106.80±5.54公斤，体长132.00±4.00厘米，胸围109.30±2.22厘米，体高74.30±0.67厘米；成年母猪相应为：117.0±1.52公斤，125.3±0.35厘米，118.8±0.67厘米，66.5±0.28厘米。

    美食风味

    砂子岭 猪肉 从外观看，肉色红润，大理石纹丰富，纹路精致细腻，从肉品营养测定分析，肉质中风味氨基酸（Asp、Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro等）高达25.68%；肌间脂肪高达3.5%，为肌间脂肪含量口感最佳比例（3-5%）的中心水平。因此，砂子岭 猪肉 品细嫩多汁，品后唇齿留香，回味无穷。

    功能保健

    砂子岭猪肉质中脂肪成分主要为不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸含量高达8.09%，α-亚麻酸含量高达1.51% 。另外，肉质中氨基酸含量高达32.96%，含有16种胺基酸，其中人体必需胺基酸（人体不能合成只能从外界摄取）达9种，含量的达60%以上。砂子岭猪肉营养丰富，有强身健体之功效，同时还适用于三高体症人群。

    品种评价及开发利用

    该品种具有早熟易肥，骨细，瘦肉率较高，肉质细嫩等特点，但腿臀不够丰满，体质结构疏松。建立核心群和纯种繁育体系，保持本品种特点，开展杂交，试验，筛选优良杂交组合。