东山猪是湖南省著名的地方良种猪，原产该省邵阳市所辖绥宁县的东山和相邻怀化（即黔阳）市所辖溆浦县的龙潭和新晃县的凉伞等地，因中心产区在绥宁县东山，故称为东山猪。由于猪的体型外貌和生产性能相似，其毛色均为黑白色，故又称为黔（怀化）邵（邵阳）花猪。这种猪的来源，根据有关史料考证：早在明朝时，由江西省移民迁入绥宁县东山等地，带来外地猪种（黑猪）与本地猪种杂交，经过劳动人民长期选育 繁殖 而成。
东山猪产地及环境
东山猪主要产于广西的全州县。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为主，旱作物有薯类、大麦、小麦， 大豆 、花生、油菜、高粱、 玉米 、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青料和野草丰茂，为发展 养猪 业提供了优越的条件。
东山猪地理分布
东山猪分布于灌阳、兴安、资源、龙胜、灵川、临桂、恭城、平乐、荔浦、阳朔及梧州地区的富川、钟山、贺县等县。
东山猪体貌概述
东山猪头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰较平直，四肢较结实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌，中间白”，即头、颈和臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的黑皮着生白毛，称“晕带”，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端称“破头花”，有的尾尖有白毛，少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑，称“腰花”或“点花猪”，头尾黑毛区较小，黑色区常以两额角为中心联于头顶，称“点头墨尾”。乳头数一般6～7对。
东山猪品种性能
东山猪成年 公猪 平均体重119.02公斤，体长132.29厘米，胸围114.86厘米，体高74.36厘米，成年母猪分别为：124.31公斤，129.30厘米，118.36厘米，66.40厘米。东山猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满，体质结构疏松。
东山猪品种评价及开发利用
该品种具有早熟易肥骨细，瘦肉率较高，肉质细嫩等特点，但腿臀不够丰满，体质结构疏松。建立核心群和纯种繁育体系，保持本品种特点，开展杂交，试验，筛选优良杂交组合。