妊娠阶段的管理水平的高低是决定母猪产仔数、窝重以及母猪利用年限的重要因素之一，研究人员对母猪在妊娠阶段的饲喂程序和妊娠母猪的营养对母猪生产性能的影响做了大量的有意义的研究。部分结果表明，在母猪配种到配种后3-7天这段特殊时期，应该通过限饲来减少胚胎死亡率；在配种后3-21天要避免任何形式的应激，以利于胚胎着床；在分娩前两天到分娩这段特殊时期，应提高日粮中的钙、磷水平来满足胎儿生长发育的需求。生产实践中，饲喂程序以及饲料营养等关键点也受到了普遍重视，然而，母猪妊娠阶段的热应激和饲料霉菌毒素的控制问题却因重视度不足，已悄然使养猪业正遭受越来越严重的损失。
本文将探讨热应激及饲料中的霉菌毒素这两个易被忽视的因素对妊娠母猪健康的影响，并提出一些生产实践中控制妊娠母猪热应激以及饲料中的霉菌毒素的方法，以期为养猪生产实践提供参考。
妊娠母猪热应激：在配种后第一个月以及母猪分娩前15天这两段特殊时期，母猪对热应激最为敏感，此阶段发生热应激会对仔猪的大小和成活率造成负面影响。妊娠母猪最佳的环境温度是15.6-20℃，但是妊娠母猪的实感温度并不仅仅决定于环境温度，而是环境温度、相对湿度、风速、墙壁和天花板温度、地板的质地、母猪的体重、采食量、饲养密度以及饲养方式等因素的综合作用的结果。研究表明，当环境温度超过29℃时可导致妊娠母猪热应激。母猪热应激时，通过猪体表散发的热量最小；因此，必须采取有效的降温措施。
降低热应激的有效方法：给妊娠母猪降温的最基本方法是加强空气流动，或安装一些散热降温系统如滴水、喷水或者使用湿帘装置。实践证明，最可靠的通风方式是机械通风，因为自然通风不稳定，可能出现在猪最需要通风的时候而自然风很小的现象。
湿帘降温系统即通过冷却进入畜舍空气来降温的方法也是可行的，其作用机制是，使进入畜舍的风穿过湿帘，携带水分，进入畜舍，畜舍内的热量通过水吸收挥发成气体散失。虽然这样畜舍内的相对湿度提高了，但环境温度降低了。湿帘系统的有效性取决于户外空气的相对湿度。由于不同地区气候存在差异，因此很难比较这些方法。但是在炎热干燥的气候里，湿帘散热装置是最有效的；而在湿度相对较大的地区比较合适的做法是用水将动物淋湿，同时采取措施使水挥发。
实践中，猪场技术人员采取了很多可行性很强的降温措施，如在妊娠母猪头顶悬挂吊瓶进行滴水降温，通过控制滴水速度和滴水时间来达到为妊娠母猪降温的效果。
除热应激外，霉菌毒素尤其是玉米赤霉烯酮对于妊娠母猪也称得上是更为危险的隐性杀手。
霉菌毒素（玉米赤霉烯酮）：玉米赤霉烯酮，即F-2雌性发情毒素，是一镰刀菌产生的雌激素类内酯，主要存在于玉米和小麦中，虫害、冷湿气候、收获时机械损伤和贮存不当都可以诱发产生玉米烯酮。玉米被感染后会出现黑紫色暗斑，而小麦被感染后会出现粉斑。
饲料或饲料谷物中霉菌污染的外观表现：饲料谷物的粉化率增大，饲料结块，从自动喂料器出来的饲料流动不畅，有的甚至需要用力将饲料从机器中刮下来，饲料轻度异味、饲料和谷物发热、饲料谷物色泽变暗。
玉米赤霉烯酮的危害：玉米赤霉烯酮可能是对妊娠母猪破坏性最大的霉菌毒素，而且对于不同的品种或不同胎次的母猪的影响程度还相同，其中初产母猪尤为敏感。玉米赤霉烯酮是一种类性激素的霉菌毒素，能造成母猪的阴户红肿，乳腺组织增生，并发直肠和阴道脱垂，很容易表现出假发情或假妊娠症状。妊娠母猪被感染后，会造成胎儿的生长速度减慢、早期死亡或者乳猪出生时出现叉腿。另外，玉米赤霉烯酮还会导致公猪阴茎包皮问题增多。
目前有许多国家制定了玉米赤霉烯酮的限量标准，奥地利规定小麦、裸麦、硬质小麦中不得超过60µg/kg，巴西、法国、罗马尼亚、俄罗斯、乌拉圭等国也制定了限量标准。我国现行《粮食卫生标准》规定小麦、玉米中ZEN的限量为60µg/kg。
玉米赤霉烯酮毒素的清除方法：目前还没有找到清除饲料中霉菌毒素的特效方法，因此在不可能完全避免谷物与霉菌的接触的情况下，采取预防措施仍然是最明智的。环境条件（湿、冷）是这种真菌快速生长的主要限制性因素，霉菌一般多生长于贮藏室内温度较高的区域。
另外，受过损伤的谷物是这种真菌较理想的生长底物，包括虫害作物。喷洒丙酸等真菌抑制剂能够抑制谷物中真菌的生长，但是对于已经分泌的霉菌毒素却是无效的。可采取埋入地下、燃烧、堆肥等方式来去除被污染的谷物。
霉菌毒素的检测能够帮助我们来判断谷物被污染的类型以及污染程度，但是值得注意的是，一定要采集有代表性的样品。当不可避免地要使用被霉菌毒素污染的饲料原料时，只能饲喂给对霉菌毒素耐受能力强的育肥猪，将已被污染和未被污染的饲料原料混合后饲喂也是一项很好的措施。另外，饲料加工设备需要定期的清扫。
霉菌毒素吸附剂已经开始应用于生产实践中，但其有效性还不够稳定。这类产品一般包括非营养性的矿物质，如粘土类吸附剂，如海泡石、高岭石、沸石等，但是我们不得不去权衡使用霉菌毒素吸附剂的益处与营养替代之间的利弊。目前正在尝试使用的酸处理、热处理等毒素去除方法很有潜力，但生产实践中还没有较成熟的方法。因此，当前做好控制好饲料谷物从种子到饲料的整个过程尽量不受霉菌的感染仍是我们对付霉菌毒素的最有效的措施，如防止饲料原料如玉米在生产前就霉变，控制好饲料的水分及高温制粒后的降温过程以及饲料的贮藏和运输，防止饲料因潮湿、高温、包装损坏、昼夜温差太大、雨淋等因素而霉变。
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汪国和，中国农业大学硕士，现任职荷兰泰高集团汉荷瑞（北京）技术顾问公司乳猪奶粉产品经理
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