体质外貌
北京黑猪被毛黑色，体质结实，结构匀称。头中等适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，颈肩接合良好，背腰较平直而宽，腹部发育良好但不下垂，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头排列均匀，发育充分，7对以上。
生产性能
1、生长发育 成年北京黑猪 性能 初产母猪 平均产仔101头，经产母猪平均产仔1152头，四周龄断奶个体重797千克。
3、肥育性能 达95千克出栏重日龄175天，育肥期饲料转化率1:298。
4、胴体品质 90千克体重屠宰，胴体瘦肉率5728%，腿臀比3122%，平均膘厚221毫米，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。
杂交利用 北京黑猪既能适应规模化猪场饲养，又能适应农户小规模饲养，北京黑猪作为母系与引进 品种猪杂交，杂种商品猪育肥期日增重750克以上，饲料转化率1:276，90千克体重屠宰，胴体瘦肉率59%以上，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。
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