野猪与家猪在动物学分类上属于同目、同科和同属,且家猪是在约八千年前由野猪驯化而成。然而野猪在自然条件下因缺少食物及受本身特性和运动量大等因素的影响,存在生长速度慢、性成熟晚、季节性发情、产仔少、肉粗皮厚、肉质和口感差缺点。不过,其优点也很突出,如抗病力强、适应范围广、胴体脂肪少、瘦肉率高等,野猪优缺点正与家猪呈明显的反差。因此,通过二者的科学杂交便可起到取长补短的作用,产生良好的饲养效果且经济效益显著。诸如此类例子不胜枚举。
1试验表明,二者的杂交后代,在人工饲养条件下,一般6~8个月即性成熟(纯种野猪要12~18个月),产2胎(纯种野猪1年1胎),每胎至少产仔7~8头(纯种野猪仅4~6头),6个月体重可达到75~90公斤。尤其是后代的肉质醇香细嫩、野味浓郁、瘦肉多、营养丰富,肉中含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家 的生产力与经济效益,并迎合市场对优质猪肉的需要,目前尚未形成一个品种。若称之为品种需通过国家与行业认定的一系列程序与手续,不能自作主张。故切勿以讹传讹。
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