昨日，记者从长春市价格监督检查局监测处了解到，虽然 猪肉 价格有所下降，但截至昨日，长春市场 猪肉 价格仍旧保持两个月以来的高位，15元/市斤。不过市场分析人士指出，在 夏季 大中院校放假以及储备猪肉即将投放等因素的影响下，猪肉降价苗头已现。
部分饭店肉菜涨价
“超市的猪后腿肉都卖到16元一斤了，农贸市场便宜点，但也在14元以上。”市民王小姐最近发现，进入5月之后一直上涨的猪肉价格又开始上涨，如今在农贸市场也已经卖到了14.5元/市斤。
的确，按照长春市价格监督检查局监测处提供的信息，进入5月后，长春五大农贸市场猪肉的零售价格就一直呈现上涨趋势，在4月平均价格在9.8元/市斤的猪肉平均零售价格，以平均0.5元/周的价格上涨，截至6月中旬猪肉价格更是攀升至15.2元/市斤的历史最高价。
受此影响，长春部分饭店菜牌也因此变化，以原价24元左右的锅包肉为例，如今已经上涨至28元/盘。而其他涉及猪肉的菜品也分别出现1元到2元左右的上涨。
每头猪净利润达五六百元
据长春市 养猪 业协会相关负责人宋先生介绍，近期， 生猪 收购价格一路攀升，4月还在6元左右，如今已经突破10元，而同期，省内 玉米 价格并没有多大变化。“基本上养一头猪净利润可达500元到600元。”
“协会的说法或许有些低估，现在 养猪 的利润应该能达到800元每头，而往年这个数字应该在300元左右。”面对同一个问题，长春市价格监督检查局相关专业人士表示，这样的利润水平几乎是该产业习惯利润的2.6倍。
宋先生介绍说，在补栏增加的带动下，长春 仔猪 价格已经从过去的12元—15元/市斤，上涨到30元/市斤。
零售商销量开始下滑
“我们也感觉肉价太高了。本来天热吃猪肉的人就少，再来个高价，弄得我们一天下来能卖一头猪就算不错了。”记者从通化路附近的农贸市场了解到，受高价猪肉的影响，零售商户的零售量已经开始下降。
而让销售雪上加霜的是，猪肉的替代品在猪肉价格高涨的同时，价格却几乎没有多少变化。“目前牛肉还是16元/市斤左右，鸡蛋现在也卖3块7了。不吃猪肉，吃这些都可以。”在多种因素的影响下，市场内几个商户平均计算，近期猪肉销售量下降幅度达到40%左右。而按照价格监测部门提供的数据，销售量的降幅也已经达到了1/3。部分零售商户甚至打起了转行的主意。
“十一”猪肉价或将回落
记者从省商务厅市场运行处了解到，目前我省已经准备2.5万头 生猪 ，准备在“十一”左右投放市场，平抑肉价。
另外，长春已经进入猪肉销售的传统淡季，一周之后，长春猪肉市场主要销售渠道之一的大中专院校也将迎来暑假。“这些因素的出现只会有一个结果，就是猪肉销售量的进一步下降。”长春市价格监测系统的专业分析人员在接受记者采访时表示，虽然暂时还难以判断销售量的变化是否能够将猪肉价格下拉，但是一旦猪肉价格因此回落，那么如今惜售的情况将直接翻转为过山车式的变化。所以，提醒养殖户，近期补栏应慎重，成猪出栏要适时。
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