在晨报上周报道 猪肉 价格不断下降的时候，本周肉价“不改熊色”再创新低。在超市反映得尤为明显，南京市物价局监测的9大超市肉价均比上旬“下”了一个阶梯，大部分都步入10元以下行列。精瘦肉最低只需要8.98元一斤，去骨腿肉最低的只需要6.38元一斤，一斤腿肉的价格不足6.5元，甚至比时下择好的地产芦蒿便宜。
现象：过年时的一斤肉钱，现在已能买两斤
进超市逛的黄女士有点不敢相信自己的眼睛，长乐路的一家超市肉价最低仅需要6.3元左右一斤，而一个多月前过年的时候最高要13元左右，仅仅40天时间，当时买一斤肉的钱，如今可以买上两斤。“现在的肉价相比时令蔬菜就贵个块把钱一斤，和动辄二十多元的黄鳝相比，吃一斤黄鳝等于吃三斤肉。”
记者在农贸市场采访发现，肉贵的时候吃鱼的人多，而如今一斤鲫鱼都要卖到6.5元左右。“好几年没买到便宜肉了”，不少市民觉得，这种情况似乎在2006年底2007年初才有。
但是不少人心中犯嘀咕，这肉价是真的降了，还是一会儿还要涨，会不会爆发式上扬？什么原因造成的？
原因：供过于求是主因
猪肉价格低，当然和源头
生猪
收购价有关。南京市天环食品公司副总经理李保生发现现在猪特别好收，不仅收猪不费事，人家主动送上门，而且价格也越来越往下走。“最近生猪价格保持在4.7-4.8元/500g的水平已经有一阵子了，除了去年“特殊时期”甲流的时候生猪价格出现过几天低于4元的价，现在的猪价算是2007年以来最低的水平了。”李保生表示，除了自己的基地，南京的猪肉主要靠河南、安徽、山东等地供应，现在货源非常充足，每天都是“想收多少就能收到多少”，但是无疑，市场供应“过于充足”，也让他有点担忧。“现在大部分人卖猪都在亏，平均一头亏个几十块，你想想，一头毛猪养大成本也要划到5元/500g，现在生猪收购价每斤比它还低了两三毛。”
虽然供应增加，但是生猪销售形势并没有上去。南京年后日上市猪肉一般在4000多头，过年的时候销量是每天近万头，而现在少了一半左右，如今是供大于销。“其实从节后开始，生猪收购价格就下降到了6元以下，起初没有反应在零售环节，中间利润被小刀手操作，市场肉价没降多少，但是节日过后，大家再不降价，就都销不动了，所以都跟着降了。”
“去年其实也遇过一段时间猪肉低谷”，江苏省食品集团储备管理部部长吴义清告诉记者，“去年6月，江苏启动了中央一级冻肉储备，先行启动12万吨之后，就有了明显效果，肉价开始往上走，到了九十月份达到新高。也正因为这样，去年肉价走了一个V字形，但是到了今年春节正月十五以后，本来肉价还应该比较高的，却开始往下走，很多养猪户心里不服气，就没舍得卖，结果过完了节市场更淡，猪肉更多，只能拼着卖。“再加上节后全国8个猪肉主产区很多都出现了生猪 口蹄疫 和 蓝耳病 等病症，有的母猪流产，小猪死亡，很多养殖户怕 传染病 会传给未发病猪，因此猪肉供应量加剧上升”。
分析：肉价太低未必是好事
业内人士告诉记者，“猪肉价格太低了也未必是好事，还记得2006年的时候这种情况很严重”。据介绍，2006年生猪收购价只有3.8元/500g左右，结果大家都亏得不愿意养猪，于是第二年猪价开始飙升。很多人都宰杀了母猪，到了2007年加价挨家挨户收猪都很困难，如果价格再继续这样低迷，预计明年肉价就会上扬。”
据了解，现在已经有不少生猪养殖户开始宰杀部分 繁殖 能力弱的母猪和部分后备母猪，业内人士纷纷表示，如果这种情况持续到今年六七月份，将使得下一轮生猪供应出现变数。
情况确实不容乐观，吴义清表示，“江苏的省级猪肉储备是去年12月末入库的，一共有3000多吨，按照规定是4个月更新一次，因此现在对企业而言，不可能马上卖出库，起码到4月底”。而中央的活猪储备是2002年7月开始就一直保持在160万头，全国各地分布，这个量始终平稳。至于中央冻肉的一级储备，在去年6月份启动过一次。
为什么江苏目前没有启动生猪收购？业内人士透露，其实现在如果江苏开始收储，那么必然出现其他猪肉价格低的地方的生猪纷纷涌入，那么等于地方财政为其他省份“埋了单”，这件事情做起来最好的方式也是靠中央冻肉储备。业内人士纷纷预测，如今低温阴雨，粮价也在不断升高，养猪直接成本不断上升，4月份国家很可能“出手”开始再次启动中央储备，不然对通胀控制不利。
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