肉价再跌或至后期上涨 云南人将没猪肉吃
一位养殖户因为水的问题愁眉不展
生猪 遭抛售 或致后期肉价上涨
最近，昆明市场 猪肉 价格的下跌出乎不少消费者的意料，在以蔬菜为首的各种农产品价格普涨时期，猪肉却一枝独秀成为了价格下跌的少数农产品之一。然而对于猪肉价格的下跌，云南省农业厅副厅长汤克仁却表现得忧心忡忡：“要是猪肉价格继续下跌，我担心再过几个月云南人就没猪肉吃了。”
价格下跌生意冷清
在和平村农贸市场，猪肉产品摊位显得十分冷淡。猪肉老板李梅告诉记者，从春节过后猪肉生意就直线下滑，按照上个月的销售额来讲，和春节相比缩水了40%左右。“其实每年的这个时候都是猪肉销售淡季，这是春节过后，天气开始变热，市民们也逐渐减少了吃肉的数量。此外，还有一个原因是春节的时候各家各户都买了大量的猪肉制成腌肉产品，现在很多家庭都还在吃自家的腌肉，从而减少了新鲜猪肉的需求量。”
对于猪肉价格下跌，李梅说这符合每年猪肉的价格规律。“一般来说，春节期间猪肉价格会达到顶峰，之后价格会慢慢往下跌，直到5月触底再反弹。” 李梅说，现在猪肉的市场价格和往年同期相比要略低一些，这主要是因为生猪的价格降得比较猛。虽然猪肉价格下跌，但李梅说由于价格下跌得不多，并没有起到刺激消费的作用，生意也没有太多的变化。“由于生意不好，有时4、5点就收摊回家了。”
根据云南39家超市、农贸市场的监测数据显示，目前云南省鲜猪肉平均综合零售价格为18.75元/千克，环比略跌1.72%;其中前腿肉平均综合零售价格为16.63元/千克，环比下跌4.75%;后腿肉平均综合零售价格为19.21元/千克，环比略跌2.77%;五花肉平均综合零售价格为 15.42元/千克，环比跌4.78%。
生猪供水缺口严重
在李梅看来，猪肉价格下跌是市场规律的反映，但在汤克仁副厅长看来，猪肉价格下跌的因素要复杂得多。“由于云南遇到百年一遇的干旱，不少养殖户不得不提前宰猪上市，猪肉供应量加大，造成了价格的下跌。”
事情是否像汤克仁所讲那样?干旱又和猪价有怎样的联系?记者昨日来到了昆明市小哨村生猪养殖基地一看究竟。
小哨村生猪养殖基地一共有200多家养殖户，生猪养殖量超过了3万头。何为勤一直是小哨村的风光大户，家里一共养了350头猪，可现在何为勤却眉头紧锁，因为以前赚钱的宝贝转眼成为了烫手山芋。何为勤说，现在市场上生猪的收购价已经跌到了10.2元/公斤，按照这个价格卖出去的猪，每头要亏 400元以上。
“一方面是收购价过低，另一方面是饲料价格上涨太猛。”何为勤说，更严重的是，由于长期干旱，现在连生猪饮水都出现了很大的缺口。“连人都快喝不上水了，更何况是猪呢?”何为勤告诉记者，每头猪每天正常情况下要消耗3公斤水，所以家里养的350头猪每天需要1吨左右的饮水，问题是现在每天村里最多能供应300公斤水。
存栏量将大幅减少
面对干旱带来的一系列影响，何为勤目前只能靠减少生猪存栏量来降低自己的损失。他已经从年初的400头减少到了现在的350头，而且决定还要继续减少存栏量。“现在是多养一天多亏一些，我巴不得赶快把我的猪都处理掉。”村里的大部分村民都和何为勤一样尽量减少自己的生猪存栏量，目前整个村里一半以上的猪圈都空了出来，和年前截然相反。
汤克仁所担心的正是这样的情况。汤克仁告诉记者，猪肉价格下跌反映出目前猪肉市场供应十分充裕，而且略微供大于求。这说明在干旱面前养殖户的养猪积极性跌到了冰点。“也许现在生猪存栏量下降并不会对市场造成太大影响，但随着存栏量的不断下降，到今年5月份以后，生猪供应将会出现巨大的缺口，猪肉价格就会疯狂上涨。”
汤克仁的观点得到了袁建祥的认同。他说目前养殖户抛售生猪和前几年猪肉价格见底时的情况一样，结果造成了猪肉供需的严重失衡。“其实这是一个市场陷阱，不少养殖户虽然明白这个市场规律，但由于薄弱的资金链和对市场预期不足，让他们不得不在价格见底的时候减少存栏量。”
养殖情况或会好转
然而在云南万家欢生猪屠宰场总经理杨树云看来，目前生猪市场的情况并不算太糟，“这是因为目前的生猪根本没办法集中处理掉，存栏量大幅下滑的情况也不可能发生。”
杨树云拿出了屠宰场的屠宰记录，上面写着上月屠宰场每天的屠宰数量为400头左右，这个数字和春节前的数量持平。杨树云说，虽然受到成本和干旱的影响，不少养殖户都希望尽快把生猪处理掉，但市场根本消化不了那么多的猪肉，所以目前云南市场的生猪没有可能在短短两个月时间就大量减少。
杨树云所说的情况也得到了养殖户蒋明全的证实。蒋明全说，从上个月开始他就一直联系经销商，希望能把自家养殖的100头肥猪处理掉，结果竟然没有一家经销商愿意过来收购。原因是目前生猪价格偏低，不少经销商决定等到市场价格回暖时再出售。正因为这样的情况，杨树云的屠宰场也没有出现大量生猪集中屠宰的情况。
对于接下来的市场趋势，杨树云分析，在饲料价格和供水困难的双重影响下，猪价将在接下来的几个月逐渐回升，“现在养殖户在亏本养殖，不过如果能再熬一段时间的话，养殖户亏的钱或许能够补回来。”
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